不吃早餐真的會變瘦嗎？醫師打破一般人的減重迷思，揭體重下降的真正關鍵
不吃早餐有助減重嗎？營養師道出瘦身的真正關鍵。（示意圖／取自Pakutaso）
春節期間享受大魚大肉，導致你的體重直線上升嗎？許多人在年假結束後，準備要透過節食減重，有些人為了節食甚至會不吃早餐，但不吃早餐真的有助體重管理嗎？對此，肥胖症專科醫師陳韋螢指出，研究發現，體重的升降跟吃不吃早餐沒有關係，調整飲食內容才是關鍵。
減肥不吃早餐真的會變瘦嗎？醫師揭體重下降關鍵
陳韋螢日前在臉書發文表示，近年風行「間歇性斷食法」，因此有不少人詢問，如果不吃早餐，體重會不會比較容易降下來呢？她拿出2014年《American Society for Nutrition》上的一篇RCT隨機對照試驗研究，打破早餐與體重間的迷思。
該研究找來三百多位受試者，一半有吃早餐習慣，另一半則沒有，並將他們拆成對照組（不改變本來吃不吃早餐的習慣）、吃早餐組與不吃早餐組。試驗開始前，研究人員給所有人一份飲食指引，告知所有人如何吃才健康。此外，也分別告訴吃早餐組，每天十點前一定要吃早餐，同時給予健康早餐的建議選擇；而不吃早餐組則被告知每天十一點前，不能攝取任何有熱量的食物。
經過4個月的實驗後，發現所有組別的體重都降低0.53～0.76公斤不等，但各組之間並無顯著差異（P＝0.77），因此研究人員推斷，不管有沒有吃早餐的習慣，都跟體重下降無關，就算不吃早餐體重也不會因此下降比較多，陳韋螢也強調，體重主要還是跟飲食內容的調整有關。
陳韋螢解釋，不吃早餐是否對減重有效，因人而異，但如果沒吃早餐，卻在午餐、晚餐等其他時間把熱量補回來，那還是沒有差別；如果刻意不吃早餐，且其他時間攝取的總熱量沒有增加，那體重就有機會降下來，達到減重目的。這種做法類似目前流行的168間歇性斷食法，透過減少早餐的熱量，並維持其他兩餐的攝取量及內容，來爭取斷食的時段及熱量出口。
不過陳韋螢也提醒，能不能靠不吃早餐減重成功，最終還是要回歸到個人的「生活型態」，像是靜態工作者一天消耗的熱量相對較少，因此工作前不吃早餐或許影響不大，但要付出較多勞動力的人如果這樣做，可能會讓激克狀態過度明顯，導致出現「剝奪感」，進而在其他時段攝取高糖、高油脂食物，來增加滿足感，這樣反而沒有效果。
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