台灣身為水果王國，其中美味可口的香蕉一直深受國人喜愛，甚至連外國人也對它讚譽有加；不過，除了好吃以外，香蕉在水果界裡又有什麼過人之處呢？對此，營養師劉素櫻表示，香蕉不僅營養價值高，也對人體健康有數不清的好處，包括能降低高血壓和中風機率、有益心血管健康，以及改善腸道健康等等，以下就要帶大家一起認識這個看似平凡卻超級厲害的水果！
香蕉營養小知識，高甜味卻是低GI食物？
劉素櫻表示，一根中等約150公克重的香蕉，可提供127大卡的熱量、2.2公克蛋白質、33公克的碳水化合物（醣）、2.4公克纖維，且富含鉀和維生素B6。若以每日營養需求來看，其纖維和鎂含量可滿足每日需求的10%左右。
雖然水果富含果糖和葡萄糖，但香蕉因為含有纖維及抗性澱粉，因此其升糖指數並不高。另外，根據國際GI的資料庫顯示，香蕉屬於低GI食物，因此適量食用時，也不需要過於擔心其對血糖的影響。不過劉素櫻也提醒，香蕉的GI值會因成熟度與品種不同而有所差異，例如：全熟香蕉GI值為52、有點熟但帶些綠色的香蕉GI值為42、未熟透的香蕉GI值則僅為30。
香蕉5大好處，提神減肥的好選擇
1. 高鉀、低鈉，有益心血管健康
香蕉是台灣食品營養成分資料庫中，含鉀量最高的新鮮水果；每一百公克的香蕉含有368毫克的鉀、0.2毫克的鈉。根據科學資料顯示「高鉀、低鈉」有助於防治高血壓，且美國食品藥物管理局（FDA）甚至允許高鉀且低鈉的食物，可在行銷上標示「能降低高血壓和中風風險」，因此香蕉屬於有益心血管健康的好食物。
2. 健身、運動的神補品
醣類的補充對運動非常重要，因為它是運動初期主要的能量來源，也是脂肪完全燃燒的必須營養素。另外，劉素櫻解釋，當人在激烈或過度運動時，會誘發氧化壓力，造成自由基傷害並引起發炎，因此食用方便且富含醣類、鉀、鎂等多種營養素，甚至還能抗氧化的香蕉，絕對是當之無愧的運動神補品。
劉素櫻也提醒大家，於運動前半小時吃香蕉，有助身體儲存備用能量，如果是運動後吃香蕉，除了能補充肌肉所消耗的肝醣，還可補充鉀、鎂等電解質並改善運動所造成的氧化壓力。相較於其他用來補充醣類的食物，香蕉既方便又營養；而且和具抗氧化功能的機能性運動飲料相比，香蕉既便宜又健康。
根據2012年發佈在《PLOS One》，針對14名腳踏車選手在75公里賽程所做的研究，比對食用香蕉和喝G牌運動飲料效果，發現運動員表現以及運動所誘發的發炎、氧化壓力和免疫功能改善等，兩者效果竟然一樣好；研究人員指出香蕉中所含的血清素和多巴胺，是讓運動員對抗氧化壓力的原因。 （相關報導： 林青霞半年甩12公斤，愛黛兒2年減45公斤！「激瘦飲食法」瘦得快又能長壽，7天內剷肉3公斤 ｜ 更多文章 ）
3. 幫助消化道健康，便秘、腹瀉兩相宜
很多人都知道香蕉有軟便作用，可幫助排便，劉素櫻解釋這是因為香蕉富含纖維以及果寡糖；纖維可促進腸道蠕動，果寡糖則有助腸道益菌繁殖，進而改善腸道菌叢幫助排便。另外，香蕉還含有果膠等水溶性纖維，可以吸附水分改善腹瀉；且出現腹瀉狀況時，因為香蕉含有鉀、鎂等營養素，因此也有助於腹瀉後補充流失的電解質。
