「地中海飲食法」13大好處!營養師醫師簡易圖解,如何在台灣日常生活中執行它

2018-02-06 07:30

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地中海飲食可以說是各種飲食法中的常青樹,近年來雖然生酮飲食和低碳飲食逐漸走紅,地中海飲食的討論度似乎有降低,但若你有買過橄欖油,或是去書店偶爾會翻一下料理或健康類的書籍,可能對地中海飲食這詞至少有個印象,大概會知道它是一種有益身體健康的飲食法。

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但地中海飲食,或是為什麼這種形態的飲食有益健康呢?今天團隊的營養師與醫師將回顧大量文獻,從地中海飲食的基本說明、可能的功效,一直到日常生活可以怎麼實踐地中海飲食法,一篇完整說明!

地中海飲食是什麼?是什麼時候開始出現的?

地中海飲食(Mediterranean Diet)是一種地中海週圍國家(西班牙、義大利、希臘……等)的傳統飲食方式,已經有很長很長的歷史了,不過一直到二、三十年前,世界上並不流行地中海飲食這個名詞。一直到1980年代的時候,有研究針對地中海週邊的七個國家做了飲食研究,發現吃著某種飲食模式的人較少因心血管疾病而死亡(Ref 1),因此1993年時便有學者與相關團體,把該飲食法稱為「地中海飲食」,同時為了方便推廣也一併推出地中海飲食金字塔

但飲食法其實是會與日俱進的,當初的時空背景與現在有很大的不同,為了符合現代人們的生活型態,並加回顧新的研究結果,2008到2010年間有了新版本的地中海飲食,原則如下:

1、每天都要吃全穀類、水果、蔬菜、豆類、香辛料、堅果類及健康的油脂(主要是橄欖油
2、每週至少吃兩次魚貝類
3、每週吃適量吃乳製品,特別是發酵乳製品,如優格與傳統的起司,可以每天適量食用;蛋或白肉
4、少吃紅肉與甜食
5、喝足夠的水
6、適量飲酒。紅酒是一般常喝的酒(延伸閱讀:紅酒不容易讓人罹患痛風、糖尿病

地中海飲食不僅給出食物的選擇與攝取量定義,同時也強調人們日常的生活型態,養成規律的運動習慣與人們建立良好的關係,是一種同時強調營養與心理健康的一種飲食概念。上面的原則在這裡先看過就好,後面會有更完整的教學喔!

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地中海飲食與健康的相關研究:至少可能有13種好處!

地中海飲食自從1980年代被提出之後,就一直持續有地中海飲食與健康關係的研究,時至今日已經有相當可觀的研究文獻發表。在眾多的文獻裡,我們姑且先挑出地中海飲食和現代人常關心的各類健康議題研究,幫大家做些文獻的回顧與整理。但在開始之前要先強調,許多目前看到的研究結果,尚未有明確的因果關係的確認,這也是為什麼我們在標題上寫的是「可能」而不是「確定」的原因喔!

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