烤地瓜VS.蒸地瓜到底哪個比較健康？營養師解惑：烹調溫度過高恐產生致癌物
烤地瓜、蒸地瓜哪個比較營養？（圖/pixabay）
台灣街頭經常傳來濃郁香氣，烤熟的地瓜相當引起食慾，超商也看準商機，在店內擺放烤地瓜機，當消費者肚子餓時，可以有健康的零食可以果腹，可是最近有另外1個趨勢，超商也開始賣蒸地瓜，雖然聞起來沒有那麼香，但烹調方式不一樣，營養保留也就不相同，營養專家建議，蒸地瓜的營養素保留比較完整。
新光醫院營養師李雨珊表示，地瓜屬全穀雜糧類食物，富含碳水化合物且膳食纖維含量高，可以提供熱量及讓人有一定飽足感，同時也有維生素B6、葉酸、維生素C、β胡蘿蔔素及天然的植化素等營養，也因地瓜升糖指數（GI）相對白米飯較低，需要控制血糖民眾，偶爾可以適量將白米飯更換成地瓜當作一餐主食。
然而是烤地瓜比較好，還是蒸地瓜比較好？李雨珊解釋，蒸地瓜由於最高溫度就是100度，營養素比較不容易因高溫而破壞，身體能吸收的營養就比較多；反觀烤地瓜，由於碳火或烤爐作用，營養素有可能受到較多破壞，並且在高溫烹調下容易產生丙烯醯胺，這項物質在動物實驗被證實具有致癌性，人類則是可能有致癌風險。
雖然地瓜營養非常好，但李雨珊提醒，最好不要吃太多，以免攝取過多熱量及醣份，特別是要控制醣分攝取的糖尿病友，如果將地瓜當成白米飯，1碗白米飯熱量約280大卡，相當於2條小地瓜（約220g），如果同樣以100公克換算，白米飯熱量183大卡，黃肉地瓜121大卡，紅肉地瓜114大卡，雖然看起來比較低，但也要保持適量就好，才不會為了攝取營養素，反而造成肥胖得不償失。
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文/陳敬哲本文經授權轉載自NOW健康（原標題：蒸地瓜PK烤地瓜怎麼選？ 營養師提出專業見解）責任編輯/潘渝霈
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韓國瑜確定無緣總統 We care高雄：韓不辭市長就繼續罷免活動2020總統大選今（11）日登場，開票也進入尾聲，競選連任的總統蔡英文確定擊敗高雄市長韓國瑜，韓國瑜更在高雄市選區大敗50萬票。罷韓團體「Wecare高雄」表示，這代表有6成5的高雄市民對韓投下不信任票，要求韓國瑜立刻道歉並辭職下台，否則將繼續進行罷免行動。
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羅暐智觀點：世代對決取代藍綠對決！國民黨慘敗，改革轉型已無退路國民黨歷經2016年雪崩式敗選，原以為挾著2018年的大勝可以乘勝追擊，但未緊抓「年輕」選票，仍在2020總統大選這場選舉中慘敗。這場大選已非傳統的「藍綠對決」，而是轉化成「年輕vs老年」的「世代對決」，大獲全勝的依舊是「年輕世代」，國民黨面臨改革轉型已是沒有退路的選擇。
方炳超觀點：民眾黨前進國會，不當「尾巴黨」！2020大選小黨林立，由台北市長柯文哲領軍的台灣民眾黨，初試啼聲就在國會獲得席次，雖然仍是小黨，但未來在國會的表現備受外界矚目；也因黨主席柯文哲先前已喊出要角逐2024總統大位，民眾黨在各項議題的立場，也將是對柯文哲問鼎2024的一項檢視標準。此外，民眾黨究竟能不能擺脫自己所喊出的藍綠泥淖，真正帶領國會走向一個新方向，更重視「國家治理」，也令人期待。
民眾黨獲150萬票挺進國會 柯文哲：形成影子內閣為未來執政建立基礎台灣民眾黨本次選舉拿下超過150萬票，黨主席柯文哲今（11）日晚間也召開記者會。對於民進黨大勝，未來要選總統是否將調整兩岸政策？柯文哲未正面回應，僅說台灣進入極端政治，台灣要成為穩定的韌性社會。至於針對之前說「親美日友中」態度，以後是不是要更深化論述？柯文哲則說，台灣完全傾向美中任何一邊都不是最好的選擇，國家戰略應該是以日本當參考點做上下調整，這是大方向，實際操作細節則不願意講細節講這麼清楚。
林瑋豐觀點：走成「黃國昌的路」？時代力量仍須面臨黨的定位困境時代力量看似在政黨票保住一定支持度，國會黨團仍能續存，不過從4年前的國會第3大黨，一舉被柯文哲組成的台灣民眾黨超越。在與民進黨形同陌路、國會又有另一支更主打不藍不綠的台灣民眾黨，時代力量的路線、定位，接下來黃國昌在2022要何去何從，都是大考驗。
蘇貞昌將留任？蔡英文：希望行政團隊保持穩定總統蔡英文以民選總統最高得票數大勝連任，民進黨繼續維持國會過半席次。勝選後閣揆，行政院長蘇貞昌是否留任引發各界關注。蔡英文晚間在國際記者會上回答相關提問，蔡英文表示，展望未來，台灣還是面對各種挑戰，包括美中貿易戰跟各種情勢變化，這些國內外的情勢都在快速變動中，「所以我們還有很多工作要繼續進行，我也希望行政團隊保持穩定繼續發揮效果。」
九二共識不敵抗中保台？國民黨青年軍疾呼重新辯論黨內兩岸路線國民黨總統、立委大選成績不盡理想，11日晚間八德路的中央黨部門口群聚支持者，國民黨青年團總團長、中常委田方倫在晚間9點多時向台下支持者疾呼，需要進行國民黨的兩岸路線重新辯論，「我們有責任義務面對下個世代年輕人，必須檢視中國國民黨兩岸政策、路線，有沒有能跟著人民的心一起走下去！」
人物側寫》不忮不求助民進黨整合，陳建仁留下漂亮身影4年前被總統蔡英文提名為副總統，陳建仁以「微笑大仁哥」、「聖騎士」、「暖男」等標籤，中和較為冷靜、教授形象的蔡英文。這4年以來，陳建仁不只是備位元首，也扛起吃重的年金改革、溝通婚姻平權等重責大任。最後1年的任期，陳建仁先是在蔡英文面對黨內初選挑戰時，率先宣布放棄連任，爭取更大的整合空間，更在「英德配」成形時，接下全國競總主委的重任，也積極拉抬綠營台北立委選將，選前黃金周更到東部進行車隊掃街。5月即將卸任副總統的陳建仁，肯定在民眾心中留下漂亮的身影。
人物側寫》展現「蔡蘇聯心」 蘇貞昌將蔡政府施政拉出低谷「人生的劇本早已寫好，只是不能偷看」，這是蘇貞昌時常掛在嘴邊一句話，也是他去年初回鍋接任閣揆的最佳寫照。九合一地方選舉遭遇慘敗的蔡英文，辭去黨主席、留不住閣揆賴清德，找來蘇貞昌以救火隊之姿上場，曾經整個內閣被譏為「敗選者聯盟」，但蘇貞昌把九合一選後掉到歷史低點的施政滿意度，硬是拉抬30個百分點。蔡英文順利取得連任，這一年來施政滿意度維持水準的蘇內閣，絕對功不可沒，但這個立下大功的閣揆位置，還能維繫多久？想必是蔡英文取得連任後，首要的難題。
人物側寫》吳怡農這一仗靠「下架吳斯懷」打出新格局若要從2020年這場選舉找出一個代表句，「下架吳斯懷」絕對是首選。這句話把國民黨的原本被較看好的立委選情一掌打趴，而率先喊出這句話的，卻是一個這輩子首度參選、挑戰的選區根本沒人看好會贏的39歲青年，他的名字叫作吳怡農。
人物側寫》初選對立仍成就「英德配」，賴清德做最加分的副手總統大選結束，即便初選極度對立，和總統蔡英文積累多年的心結完全爆發，在初選落敗的賴清德，經過情緒沈澱，還是接受總統蔡英文的邀請，擔任副手搭檔，成就「英德配」，實現當初初選時所宣示「如果落敗一定全力挺蔡承諾」，也讓自己依然在黨內2024年的賽局內。
綠黨政黨票未過5%門檻 王浩宇宣布退黨負責2020大選開票進入尾聲，已有不少候選人自行宣布當選，幾家歡樂、幾家愁。在政黨票部分，根據中選會最新統計，國、民兩黨目前以33.3%與33.9%呈現幾乎平手的狀態，其次為獲得11.2%的民眾黨和7.7%的時代力量，其餘親民黨、綠黨、基進黨和安定力量等黨皆未過5%門檻。身為綠黨中執委的桃園市議員王浩宇稍早在臉書宣布，「願承擔一切敗選的責任，即日起辭去綠黨中執委並退出綠黨。」
民眾黨成第三大黨、國會席次坐4望5 柯文哲籲：選舉結束，不必再分敵我雖然不分區立委選舉結果尚未出爐，不過台灣民眾黨晚間8時半召開記者會，黨主席柯文哲親自到場發表感言。柯文哲說，雖然結果尚未完全出爐，但他感謝志工、候選人以及選民的努力。柯文哲說，選戰已經告一段落，希望明天之後，國家可以趕快恢復正常，政務可以回到正軌，他也再次呼籲，今天台灣的主體性、民主自由的核心價值，基本上都已確立，不需要在自己的同胞之中再分敵我，大家都熱愛台灣這片土地，接下來還是要強調國家治理，也要開始引領台灣邁向共融社會。
時力拔掉民進黨鄭宏輝、呂孫綾2席 兩黨決裂成定局2020大選，總統蔡英文大勝國民黨對手韓國瑜，民進黨立委維持過半。但由於時代力量大量分票，讓民進黨新北市淡水區力拚連任的呂孫綾，及民進黨團總召柯建銘交棒的竹市立委候選人鄭宏輝被拉下；加上時代力量仍取得組黨團的不分區立委席次，立委黃國昌劍指台北市長，其和台北市長柯文哲的曖昧，讓民進黨和時代力量4年前友軍關係，至今年算完全破裂，兩黨未來恐就是完全敵對。
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人物側寫》為弟發聲一腳踏進政壇，洪慈庸不敵楊瓊瓔逆襲 當年洪仲丘案，洪慈庸以戴口罩「洪姊姊」的形象深植人心，後來一步從政治素人踏入政壇，代表時代力量參選立委。不過，在順利當選立委後，卻又在去年爆發的時代力量路線之爭中，與林昶佐先後退黨，以無黨籍的身分繼續力博立委連任，在與民進黨合作。總統蔡英文也支持的情況下，最後洪慈庸以極小票數落敗，無法連任立委。
民進黨首度攻下山地原住民立委！伍麗華將進國會改善偏鄉教育一向被認為是藍營鐵板一塊的原住民選區，這次民進黨卻在山地原住民方面大有斬獲。排灣族的屏東原民處長「伍校長」伍麗華寫下歷史，順利當選，成為民進黨首位當選的山地原住民立委。而伍麗華帶領遭遇莫拉風災的原住民國小站上國際，更率先全國推動母語教科書，可期進入國會協助改善偏鄉教育。
人物側寫》「理工男」張善政轉軌政治，功敗垂成自稱「理工男」，不懂包裝文字的國民黨副總統候選人張善政，其實是很心心念念溝通之道的。在他今年4月出版的自傳《做事的人》裡，提到了一部70年代末的老電影《大特寫》（TheChinaSyndrome）：一位揭發核電廠危機在即的工程師，卻因緊急時刻，在直播鏡頭前語無倫次，最終功虧一簣。張善政以此自惕自問：身為一個工程師，若只有幾分鐘向受眾解釋複雜的工程觀點時，能否順利溝通，獲得共鳴？
總統、立委選舉大敗 吳敦義：下周率國民黨一級主管總辭國民黨總統大選大敗、立委席次也不如預期，晚間8時55分，黨主席吳敦義率領副主席曾永權、副秘書長張顯耀，以及不分區提名人曾銘宗、葉毓蘭、陳以信等人現身中央黨部。吳敦義表示，會在下周三的中常會提出他與一級主管總辭，至於是否會接受中常會慰留，吳敦義則表示「現在都不知道」。吳敦義強調，黨內一級以上幹部是對中常會負責，被媒體問及是否戀棧，他也強調沒有所謂「戀棧」的問題。
攻破台中鐵藍票倉 民進黨年輕戰將莊競程寫下歷史台中第5選區在2020選戰寫下歷史，民進黨徵召的年輕學者莊競程，從一個默默無聞的教授，在沒人看好的情況下，成功翻轉市長盧秀燕經營6屆、固若金湯的台中北北屯區，扳倒去年初才在此區補選、取得席次的老將沈智慧。莊競程的成功，證明自己「有志競成」，也表示民進黨中央當初這個徵召，是一個正確的布局。
羅暐智觀點：「綠懼人」招牌掉漆，吳敦義讓國民黨從一盤好棋下到步步驚心國民黨主席吳敦義在3年前以「綠懼人」之姿，贏得國民黨主席寶座，隔年年底又帶領國民黨打贏縣市長選舉，一度也有參選總統的呼聲，但在國民黨總統候選人韓國瑜出線後，包含藍營不團結、不分區立委提名與自己的發言爭議等，都未展現黨主席的功能與價值，讓小雞們私底下頗多怨聲不斷，完全失去藍營「共主」之尊。
國民黨雲林2席全輸 張麗善批：民進黨骯髒的贏，我們光榮的輸總統、立委選舉進入開票環節，總統蔡英文已在雲林縣領先對手約10萬票，而山線、海線2席立委已確認將由綠營候選人拿下。國民黨雲林縣長張麗善對此直言，國民黨一直希望找回乾淨的選舉風氣，結果卻不敵對手抹黑，直呼民進黨是骯髒的贏，「我們是光榮的輸」。
