燒光百萬積蓄、賠掉父母農地,他賭上一切創業卻被自己公司開除…迪品多滋創辦人如何東山再起

2019-12-20 10:39

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迪品多滋創辦人Curt Jones在第一次創業失敗後,又再籌措資金挑戰「液態氮冷凍咖啡」(圖/Curt Jones facebook)

迪品多滋創辦人Curt Jones在第一次創業失敗後,又再籌措資金挑戰「液態氮冷凍咖啡」(圖/Curt Jones facebook)

說到「創新」,大部份都是源自於改良既有的產品。但是,如果要創新「冰淇淋」,大家想到的會是什麼?除了盒裝、杯裝、放在甜筒上、蛋糕裡、做成聖代、或是特別的口味,冰淇淋還能有什麼創新?來自美國的 Curt Jones,想要讓冰淇淋更「冰」!結果創辦了世界知名的冰淇淋品牌 Dippin’ Dots(迪品多滋)!

很多新創公司,都是源自於創辦人成長過程中所接觸到的事物。例如,《創新拿鐵》介紹過的龍蝦堡公司 Luke’s Lobster 創辦人,家裡就是經營捕龍蝦的。而冥想 App Headspace 的創辦人,從小就陪母親上冥想課。

廸品多滋創辦人  Curt Jones 也不例外,由於他家是務農的,所以從小就在農場幫忙。讓我們一起來看看這些經驗如何導致他創辦一家冰淇淋公司。

創新點:用零下 196 度的低溫,製造出口感獨特的「粒粒冰淇淋」。

1. 將不同的經驗結合,創造出新的產品

Curt 由於家裡務農,所以從小就對農業很有興趣。但是,他也明白務農的挑戰,除了要「靠天吃飯」,牲畜的疾病、產品價格的浮動都會導致收入不穩。因此,Curt 在大學選修微生物學,讓自己可以繼續研究有興趣的農業加工之外,也能在畢業後找到一份有穩定收入的工作。

1986 年,Curt 從研究所畢業後,加入了一家販賣動物飼料的公司擔任研究員。當時,他負責研究的項目,就是如何使用液態氮(Liquid Nitrogen,氮氣在低溫下形成的液體形態)快速冰凍「益生菌」,然後將它加入動物飼料中。正如喝充滿益生菌的優若乳對人體有益,加入了益生菌的飼料,也可以確保動物健康。

(圖/創新拿鐵 提供)
(圖/創新拿鐵 提供)

由於液態氮的沸點是攝氏負 195.79度,因此將任何的物體放入其中,就能夠迅速的將它冰凍著。而這樣快速冰凍的技術,就能夠保存益生菌的存活度。讓它在被解凍後,還能夠保有功效。而 Curt 在進行實驗時,常實驗冰凍不同的東西,例如:草莓、西瓜等水果。Curt 還發現,如果將水緩緩的滴入液態氮,它就會被凍結成一顆顆的小冰滴。

一天,Curt 忽然想到如果用液態氮來製作冰淇淋,會不會讓冰淇淋變得更冰?Curt 從小就常做手搖冰淇淋,而結婚、生小孩後,他還是繼續這個習慣。在沒任何規劃的週末,他還會做一大桶的冰淇淋,然後請鄰居一起品嚐。而他一直以來都有在思考如何做出更冰的冰淇淋。他也做過不同的嘗試,例如使用攝氏負78.5度的乾冰來冷卻冰淇淋。

所以,當他看到液態氮後,就能與冰淇淋連結。他立即提醒自己,在下次做冰淇淋時,要留下一些原料,拿到公司去做實驗。

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