麥當勞「1品項」變難吃了！長輩淚訴5大走鐘食物：現在每一口都是化學味

隨著農業科技的進步與抗生素的廣泛運用，當今食品的產量雖然穩定，但在許多資深食客眼中，品質早已大不如前。根據《Eat This, Not That!》針對 55 歲以上族群的意見整理發現，這群經歷過不同年代的長輩們指出，現代許多經典食物的味道與幾十年前相比，簡直是天差地遠，這並非老一輩人在懷舊，而是生產製程與原料有了根本性的改變。

一、麥當勞薯條

提到麥當勞薯條，現在的口感或許依然爽脆，但在老一輩的饕客心中，那種迷人的豐富層次感早已消失不見。過去這家連鎖速食龍頭在油炸薯條時，習慣使用牛脂，那股獨特的濃郁香氣，遠非現今普遍使用的油品所能相比，甚至有食客感嘆，以前的味道比起現今的版本要好上太多。

二、農產品

提到農產品品質的下滑，許多人也深有共鳴，認為過去的蔬果雖然外型可能不夠完美、也比較小，但每一口都能嚐到自然的甜美與驚喜。現代農產品為了追求更長久的保鮮期與更討喜的賣相，往往在育種或製程上做了調整，卻在無形中犧牲了作物最原始的味道，加上早年許多家庭擁有自家菜園，那種現採現吃的鮮甜度，確實是當今超市貨架上經過長途運輸的商品難以比擬的。

三、豬肉

早期家庭餐桌上常見的豬排，也因為現代飲食偏好的改變而失去了靈魂，關鍵就在於油脂的比例。由於現代畜牧業傾向培育更精瘦的豬隻以符合低脂需求，然而脂肪正是肉質風味的主要來源，少了脂肪，現在的烤豬排吃起來往往顯得乾澀無味，缺乏老一輩記憶中那種由豐富脂肪帶出的豐潤香氣。

四、乳製品

乳製品的演變同樣令人唏噓，以前的人們能輕鬆買到新鮮生乳，甚至還享有送貨到府的便利服務。當年的鮮奶、鮮奶油與奶油，其品質與純粹的風味遠勝現代超市裡的大量生產貨色，即便現在某些特定地區仍能買到高昂價格的生乳，但即便如此，那種深藏在五十多年前記憶裡的濃醇滋味，在當今的食品工業環境下似乎已成為絕響。

五、加工零食​

至於像 Hostess 這種加工零食點心，對許多人來說，現代的版本幾乎就是「添加物」的代名詞。資深消費者直言，像叮咚蛋糕（Ding Dongs）或 Twinkies 這種產品，以前的味道好極了，現在卻充斥著防腐劑的味道，口感變得相當奇怪，甚至有些標榜「現做」的甜甜圈品牌，因為添加了大量化學成分，放久了竟然都不會發霉，這種過度加工的現象讓許多人寧願選擇幾十年不再碰這些零食。 （相關報導： 快拿出身分證 ！姓名中4字「任1字」咖啡免費喝，3大超商元旦優惠一次看 ｜ 更多文章 ）

資料來源：《Eat This, Not That!》