# 蛋液  

炒蛋是常見且簡單的料理，製作快速，所需材料簡單，傳統炒蛋口感鬆軟，香氣誘人，無論是早餐或便當裡都經常出現，也有許多人喜歡搭配白飯或吐司食用，也是營養豐富的蛋白質來源，適合各年齡層食用，料理時火候掌握及攪拌技巧也是炒蛋成敗關鍵，炒蛋如何炒才好吃呢？米其林主廚教正確步驟，多家1物讓蛋汁更滑嫩，口感更佳。炒蛋多加1物「更滑嫩又營養」根據每日郵報（Daily Mai......

立法院經濟委員會今（9）日邀請農業部進行相關業務報告並備質詢。民眾黨立委張啓楷指出，行政院長卓榮泰與農業部長陳駿季曾在6月答應他會停止往市場倒入液蛋，但他卻發現畜產會於8月27日又開始繼續「倒蛋」，無疑是打臉卓榮泰當初的承諾，也等同於藐視國會，更涉及食安問題。

桃園市元山蛋品公司涉嫌自2013年5月1日起，以低價購買次級雞蛋製作蛋液，並以市價出售，非法獲利將近5800萬元。公司負責人蕭文河及其父母，分別被判處2年4月至2年不等的有期徒刑，並沒收不法所得，全案仍可上訴。

新北市因進口蛋品流向及食安疑慮問題，自112年9月20日起宣布學校午餐暫緩使用液蛋產品，經與臺北市、桃園市及基隆市府共同針對蛋品源頭流向、標示是否確保安全無虞進行評估後，宣布即日起有條件開放學校午餐可使用具CAS台灣優良農產品標章之殺菌液蛋產品。

你應該要知道的食事

蛋花湯，只需雞蛋、青蔥、水或雞湯、鹽，成本有限，準備方便，是最容易辦到的家常湯。想讓蛋花飄浮如雲朵一絲絲、輕飄飄，有些小技巧可以令蛋花湯更誘人。

進口雞蛋爭議不斷，有立委揭露中央畜產會五筆冷凍蛋液進口，都沒有公開招標，違反政府採購法，侯友宜競選辦公室表示，公共工程委員會已認證「冷凍蛋液適用採購法」，既然罪證確鑿，審計部就應速予查明，否則就有包庇護航之嫌。而先前農業部以專案進口雞蛋，同樣也是跳過政府採購法，因而產生圖利爭議。民進黨政府屢屢無視採購法規定，究竟量身訂做的巧門是為誰而開?賴清德主席應該出來面對。

煎魚有什麼技巧？有網友在臉書社團發文求教，如何煎魚時避免黏鍋。除了網友們提供的秘訣外，大廚雷啟裕教授也曾傳授煎魚的零失敗秘訣，讓新手都可輕鬆駕馭。

新北市立委參選人林金結、林國春、洪佳君今(15)日號召民眾至農業部抗議，要農業部說明收回的巴西進口雞蛋流向，到底是去了何處?製作成蛋液再售出還是銷毀了?並要求部長陳吉仲不應該推給台農就躲起來，應為此一連串荒腔走板的錯誤下台。

位於海港旁的基隆廟口夜市，有著各式各樣的美食選擇，營養三明治一直都是觀光客的最愛，炸得金黃酥脆的麵包，夾著火腿、滷蛋、黃瓜、番茄等，再淋上美乃滋，讓人忍不住一口接一口，但你可知道它的誕生和美軍有關，而且這樣小小一份卻有三碗的白飯熱量，相當於600大卡。

又見黑心蛋商混蛋販售！桃園市平鎮區元山蛋行，自105年起，涉嫌以變質、腐敗雞蛋製作蛋液（液體蛋），以降低成本，售予不知情的蛋糕店等通路廠商；初步調查，桃竹苗地區至少有95家業者使用劣質蛋液。

全台第二大蛋商萇記泰安蛋品有限公司、台南市泰頂山農產品有限公司涉嫌使用回收蛋、逾期蛋，由於公司負責人無法提具液蛋庫存品未使用逾期原料蛋製作證明，目前桃園市衛生局已全數查封，共計24,178公斤。另統計至今日各通路已下架311.5公斤，防止違規產品繼續流竄市面。