# 紅藜  

臺東縣金峰鄉為推廣紅藜，及鼓勵鄉民能研發多元紅藜食（實）用方式，達到提倡健康飲食，帶動農業及觀光產業發展，金峰鄉公所特於13日舉辦112年紅藜季「藜花綻放峰華再起」記者發表會，縣長饒慶鈴特別受邀參與，並肯定鄉長蔣爭光積極推動產業發展及部落旅遊，未來縣府會持續配合公所，也歡迎全國及國外的朋友到金峰一起春季賞藜、部落旅遊。饒慶鈴表示，臺東擁有豐富的人文風情與特色農產，縣府近年積極在南迴地區推廣紅藜、小米及洛神等作物，尤其紅藜季自110年舉辦以來，色彩繽紛的南迴紅藜田成為超夯網美拍照打卡景點，今年金峰鄉擴大辦理紅藜季活動，在鄉內種植大面積紅藜地景，邀請遊客在紅藜轉紅結穗的季節，閤家遊玩體驗金峰紅藜之美。縣府打造臺東成為南島文化首都，不僅藝術文化，農作植物也是重要部分，其中紅藜是南迴鄉鎮「最火紅」的經濟作物之一，除了是原住民族傳統食糧之一，更因為熟成後帶有艷紅色的穀穗，為冬季的山地部落，妝點上一抹嫣紅，吸引不少遊客駐足欣賞，也成為臺東縣冬季限定地景。鄉長蔣爭光指出，小米、洛神及紅藜為金峰鄉農產三寶，也是金峰鄉主要特產經濟作物，其中，被譽為是穀物界「紅寶石」的紅藜種植面積約30公頃，僅次於洛神跟小米，目前已進入產季，公所積極拓展銷售通路，以及辦理系列活動，希望帶動地方發展。今年度紅藜季系列活動包含1月22日起至1月28日首場之春節嘉蘭溫泉市集活動、3月18日之主題活動、2月至4月文化食農體驗遊程，邀請大家一起認識饗食紅藜美食、體驗紅藜文化之美、享受紅藜地景之漫遊。有興趣之民眾，歡迎透過臺東縣金峰鄉公司官網、臉書粉絲專頁或089751144轉306農業行銷專線查詢。

年假趕景點的人潮加車潮，讓你累趴了嗎？沒關係，就讓現正開催元宵的歡樂趴替來神救援。2019臺灣燈會三十週年在屏東，在地人淚推四大特別適合親子共遊的休閒好去處，讓你白天玩農場、晚上賞燈會，讓小孩徹底放電！一起跟著農業職人的腳步，賞玩這塊土地孕育出的繁盛與美好。在春暖花開的季節裡，品嚐給好給滿的幸福滋味。

為了讓更多民眾有機會認識及品嘗到紅藜蔬菜，「中小企業城鄉創生轉型輔導計畫」主辦單位於今（18）日在高雄大樂購物中心進行首賣上市活動，也因年節將近，現場邀請民眾一同試吃享用紅藜蔬菜年菜大餐，並示範如何將紅藜蔬菜結合年菜一起烹調，讓民眾大飽口福，也準備近200包紅包可以現場抽獎兌換，以驚喜價品嘗、購買紅藜產品，不僅可以現場DIY紅藜元寶、吃到原鄉特產，也有人10元帶走紅藜年節禮盒；有得吃有得拿，讓民眾體驗過年享食樂趣。

雞蛋在日常生活中，既容易取得、營養價值豐富，料理上又能做很多變化，是接受度相當高的食材。但是網路經常流傳一些迷思，也常引起民眾不安，包括吃雞蛋的同時是否會攝取過量膽固醇？只要不吃蛋黃就不怕膽固醇過高？吃半熟的蛋會中毒？除了來破解吃雞蛋的這些迷思，同時要避免如何吃雞蛋的同時，不會吃下更多反式脂肪和飽和脂肪，進而提高心血管疾病如心肌梗塞、腦中風、腎衰竭等風險。

每年夏季東臺灣最夯、最受矚目的活動「臺灣國際熱氣球嘉年華」即將在6月30日到8月13日正式展開，台東縣政府特於今(1)日清晨在臺東池上浮圳舉辦「飛越金色稻浪」全國記者會，為活動揭開序幕，戰機、水舞、曙光、光雕、音樂，搭乘熱氣球飛高高，四波造型熱氣球陪民眾一起fun暑假，台東縣並有南迴大地藝術節及豐年祭等活動與美食，歡迎國內外鄉親到台東旅遊。

你今天早餐吃了什麼呢？根據台灣營養基金會的調查，台灣有超過八成的上班族以早餐店的三明治、蛋餅果腹，長期食用下來，容易產生便秘的問題；調查更發現有高達四成的上班族，甚至連吃早餐的習慣都沒有。

屏東縣政府為了推廣原鄉紅藜產業，在禮納里部落1n1原創空間設置「屏東紅藜故事館」，21日開幕，屏東縣長潘孟安親自揭牌，盼讓到訪屏東的民眾認識紅藜生長生態及屏東紅藜傳統與創新產業。

無論是入睡困難、或是睡眠中斷，無法睡個好覺都稱之為失眠，全亞洲更有高達28%人口有失眠困擾！台北慈濟醫院身心科林敬恩醫師表示：「數據顯示，引發失眠症狀的原因很多，但女性因荷爾蒙因素，失眠人口是男性的1.4倍之多；加上失眠是眾多身心疾病的源頭，如憂鬱症及焦慮症，因此更不該隨意忽視」。

南美洲的印加藜麥（Quinoa），近年在歐美養生圈掀起風潮，甚至被譽為「超級食物（SuperFood）」。聯合國甚至因看中藜麥營養的完整性，曾將2013年訂為「國際藜麥年」，其對藜麥的肯定與重視，可見一斑。而台灣紅藜不僅是藜麥的近親，部分專家更看好其營養及應用價值，將比藜麥有過之而無不及，未來發展令人期待。 

很多人都知道台灣紅藜是原住民偏愛的食材之一，但根據台北醫學大學的最新動物實驗發現，台灣紅藜還具有預防大腸癌前期病變的功效！北醫研究團隊在連續餵食大腸癌前期病變大鼠吃台灣紅藜10周後，發現其各項大腸癌前期病變指標上，包括抑制異常腺窩病灶數量、增加抗氧化酵素活性，以及調控細胞增生／凋亡相關蛋白的表現量等，都有顯著改變，相關研究已於日前在世界食品科技大會中發表，並獲得國際矚目。 

近年掀起一股粉紅食物風潮，有「穀類紅寶石」美名的台灣紅藜，市場價1公克更飆破2元。專家表示，台灣紅藜的營養價值非常全面，鈣、鎂、鉀含量豐富，蛋白質高於牛肉，膳食纖維更是地瓜7倍。