# 涼拌  

櫛瓜肉厚又多汁，料理方式多元，不論是乾煎、煮湯或是涼拌都很好吃，受到人們喜愛。農糧署日前分享，其實櫛瓜是原產於北美洲西南部至墨西哥灣沿岸，後來才陸續傳入歐洲及亞洲，除了乾煎跟快炒，歐洲發展出燉菜、煎餅、烘烤及炸花苞等多元料理。櫛瓜別只會用乾煎！農糧署日前在臉書粉專《鮮享農YA》發文分享，夏南瓜（櫛瓜）是美洲南瓜的一種，原產於北美洲西南部至墨西哥灣沿岸，後來才......

隨著高溫天氣席捲各地，清爽開胃的涼拌菜成為餐桌常客，但稍有不慎就可能引發食物中毒甚至送命。近來不僅台灣多起食安事件陸續傳出，過去日本、中國亦曾因涼拌小黃瓜釀成大規模感染。專家警告，涼拌菜因為多為生食，加上高溫潮濕氣候，若保存或製作過程疏忽，恐讓細菌有機可乘，對健康造成威脅。生食風險高　450人因涼拌小黃瓜中毒案例曾上新聞根據過往食安紀錄，日本靜岡市2014年......

涼拌小黃瓜是家常涼拌菜，做法是小黃瓜與調味料醬汁拌製而成，爽口清涼又開胃，佐酒或作前菜便餐，最適合夏季。

胡蘿蔔可以燉煮，也可以涼拌，但是生吃胡蘿蔔會有一股生味，該如何有效去除呢？對此，農糧署教學，胡蘿蔔去生味的小訣竅，也分享胡蘿蔔有哪些營養素給大家。

過了端午節之後，正式進入夏天最炎熱的時候，因為天氣太悶熱，人們往往胃口不佳，這時候就要吃點涼拌菜開胃。涼拌菜通常製作方法簡單，而且蔬菜涼拌清脆爽口，為炎熱的暑意帶來一絲清涼。超喜歡做菜的小編要跟女孩分享，5道簡單的涼拌菜食譜，有涼拌小黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆腐，全部都是一套調味料去做簡單變化，好做又好吃！

天氣悶熱做涼拌小菜就最開胃！這次整一道中式涼拌茄子食譜，還有涼拌茄子不變色小秘訣，做法零失敗2步簡單完成。涼拌茄子醬汁非常百搭，除了茄子也可以拌入青瓜、木耳、皮蛋等，充滿蒜香也香辣清新好味，夏天食一定透心涼，大家都快點趁炎炎夏日試試啦！