「大家來台灣、尤其是逛台北夜市的時候都會發現,那些日常的街頭小吃就是很美味,有風味、有厚度、有深度,還有大量的鮮味。所以它能夠拿來搭配葡萄酒、並且發展成更精緻料理的潛力,是巨大的。」在亞洲首位葡萄酒大師(Master of Wine)李志延(Jeannie Cho Lee)眼中,台灣是一個「尚未被充分挖掘、卻具有巨大潛力的市場,無論是在食物上,還是在葡萄酒上......
台灣夜市一直被視為觀光賣點,但在外國人眼中卻未必如在地人想像般充滿驚喜。知名YouTube頻道「Men’s Game 玩物誌」創辦人Allen分享,他陪同一位日本社長走訪寧夏夜市,短短六十公尺的範圍內,竟連續看到「地瓜球至少六家、炸魷魚六、七家」,讓他直言這正凸顯出台灣觀光的核心問題:「高度重複、缺乏品牌化與在地化延伸」。日本老街的品牌經營模式Allen進一......