# 養肝  

有些人會因為早上太忙沒時間吃，或覺得少吃一餐就能減少攝取碳水化合物而跳過早餐，甚至只喝咖啡或蔬菜汁，但是這樣的做法完全錯誤！我們已經知道血糖急升會引發糖尿病與脂肪肝，但你知道嗎？不吃早餐反而更容易導致血糖急升！這是因為「第二餐效應（Second Meal Effect）」，也就是說，第一餐的內容會影響第二餐的血糖反應。好好吃早餐，就能抑制午餐後血糖的急劇上升......

蘇丹紅食安風暴不斷延燒，腎臟科醫師江守山則指出，蘇丹紅若加入食物中，就很難被發現，且有文獻指出，曾有7名工人因接觸蘇丹紅，進而得了膀胱癌。因此江守山提醒，若民眾誤食蘇丹紅，可多喝水，並多攝取香蕉、橘子、鳳梨等色胺酸食物，加強分泌褪黑激素，晚上睡覺環境也盡量保持漆黑，以保護腎臟、幫助排毒。

肝臟堪稱人體最大的排毒工廠，在體內扮演著重要的角色，然而肝臟內部並沒有神經分佈，等到出現症狀時，恐怕已經於事無補了，日常保養至關重要。對此，營養師列出5種護肝食物，其中，薑黃能加速酒精代謝，降低發炎反應以保護肝臟，而蔬菜類又以花椰菜最具代表，具有高營養價值，也因此被譽為「肝臟清道夫」。

常聽到有人說，工作好忙，快爆肝了，快累死了！根據一項調查顯示，國人十大爆肝行業，依序為工程師、醫護、客貨運司機、警消、保全、影視、建築、超商、小編、藝術類人員，不知你上榜了嗎？依據中醫理論，肝者，將軍之官，謀略出焉；而想要顧好人體的肝將軍，是有撇步的，且來看看養肝專家的養生秘笈吧！

春暖花開讓人容易產生「春睏」，又加上常常覺得連假後上班上課覺得生理不適嗎？這有可能就是所謂的「收假症候群」。一起看看怎麼從飲食、生活與中藥食補來擺脫令人憂鬱的「收假症候群」，並且掌握春季養生的重點吧！

喝咖啡真的可以顧肝膽嗎？基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘說明，不只喝咖啡可以護肝，其實喝茶也行！根據荷蘭發表的大規模研究報告，結果發現日常有喝咖啡或喝茶習慣的人肝臟較健康，而且喝得越多，有肝纖維化的比率越低，不過喝紅茶、綠茶都沒用，民眾想養肝要認明3款茶！

早春的寒意仍濃，尤其氣溫乍暖乍寒，不僅鼻過敏、氣喘、異位性皮膚炎等過敏疾病容易發作，免疫力也跟著下降，加上內分泌失調引起的情緒憂鬱，很可能造成中醫所說的肝氣鬱結，導致夜晚失眠。一份研究甚至指出，睡眠不足與脂肪肝有關聯性，由此可見保肝的重要性。營養師提醒，春天護肝應多攝取地中海飲食，再搭配春天養肝茶飲，有助增強免疫力、對抗百病。

臺灣有二大著名景點是許多人喜歡去度假的地方，一個是福壽山農場，另一是武陵農場，我也不例外，所以除了上課之外，自己也安排過多次的旅程來到這裡。

春分來到，從中醫角度來看，也是人體陰陽平衡的重要節氣。中醫師提醒，春分養生重點在「養陽氣」，切記早睡早起、別熬夜、少生氣動怒，可多吃綠色蔬菜，少吃辛辣料理。

失眠、睡不好，中醫教你3招睡個養生覺！中醫師指出，失眠是門診常見的症狀，無論是不能入睡、淺眠易醒、夢多，或過早清醒，均稱為失眠，若遷延日久，長期睡眠不足，都會影響健康。建議不妨用古法3招養生，助一夜好眠。

中醫常說清肝明目，而且會建議食用枸杞和決明子，不但可養肝也可明目，甚至有人會食用葉黃素或是維生素A來顧目瞅，雖然維生素A可儲存在肝臟來應用；然而，養肝權威中醫師李深浦表示，一旦肝不好，維生素代謝異常，就無法輸送營養到眼睛；因此，追根究柢，還是要先養好肝，才能使眼睛獲得充分的營養，進而使眼睛亮晶晶。

春分剛過，近日天氣多變，中醫師吳明珠今天說，春天養生重點為養陽氣、注重養肝，建議作息要早睡早起，多吃綠色蔬菜，且因肝經起於足、開竅於目，多散步、賞花有助養肝。

春天是養肝季節，中醫師吳明珠說，肝氣若鬱積，人的心情、生理循環和免疫力都會受影響。養肝不難，除了多吃綠色蔬菜，因肝開竅於目，可多看遠、賞花，有助活絡肝血。

春暖花開，氣溫回升，這個季節做什麼最好？中醫師認為，春季也是人體肝氣盛、活動力強的時刻，氣溫逐漸暖和，只要充足的陽光和能量，陽氣就會旺盛，順應自然規律，補充陽氣，肝血自然活絡，顧肝保肝。 

「肝不好，人易老！」在冬天，受到太陽運行的影響，人體原本就有陽氣虛、陰氣盛的情況，如果此時不好好保養身體，經常加班熬夜、交際應酬或暴飲暴食，都可能讓肝更不開心，出現過勞和衰老的現象。中醫師提醒，冬天養肝要做好「收藏」的功夫，不可讓肝氣過旺，並推薦5種適合冬天食用的食物，以提升保肝的效果。

記者葉志成／桃園報導

知名女中醫楊素卿醫師，擔任台北市立聯合醫院中醫婦科專任主治醫師，一天門診時間長達十多個小時，工作之餘，還經常上廣播節目分享保健知識。很難讓人想像的是，擁有滿滿精力的她竟然吃素20多年。