五位法人發起人中，尹仲容與董顯光最早辭世。1975年蔣中正總統去世後，蔣夫人指示以辜振甫與陳勉修兩人遞補。此外，敦睦聯誼會也因為屬下圓山大飯店的業務發展迅速，使得最初的組織章程已不符實際所需，1975年修訂了部分條款，資金由50萬變更登記為2億，從設立之初由當時的台灣省政府交通處管轄，改隸交通部管轄至今。並由周宏濤先生擔任變更登記後的第一任董事長，徐潤勳先生擔任總經理（時稱經理）。
根據周宏濤回憶錄記載，1975年他是奉蔣夫人之命出任圓山飯店董事長，不過周宏濤也指出，敦睦聯誼會雖設有董事會，但無論董事長及董事，最後二十年都無法實際參與經營，真正管事的是人稱「孔二小姐」的孔祥熙次女孔令偉，她與蔣夫人關係密切，深受信任，等於代表蔣夫人管理圓山。至於徐潤勳經理，根據時任副經理的朱剛先生回憶錄記載，徐是蔣夫人的祕書Bill孫在聖約翰的大學同學，獲得推薦到圓山任職，與孔二小姐密切配合。朱剛另記述道，美國陸軍航空隊中將陳納德在台灣有一家CAT公司（民航空運公司），公司裡有一個機要祕書Sue Buol，負責管理中國之友社業務，Sue也是圓山飯店的顧問，幫忙規畫飯店並僱用會計。
對於圓山早期高層之間的關係互動，周宏濤在回憶錄裡有詳細的自述：「我雖是董事長，但她（孔二小姐）一直以電話遙控業務，我也就沒有能介入經營。其實蔣夫人原先在管理委員會成立之後，確實有意把圓山大飯店交給省府經營，因孔二小姐不肯放手，也就作罷。孔二小姐在美國遙控業務那幾年，圓山飯店的管控出現漏洞，經理與副理之間不和，造成主管多存觀望態度，嚴重影響了業務；又人謀不臧，集體舞弊的問題也十分嚴重……此外更出現貪瀆事件，出納主任徐華昌於1981年9月任內病故，經過飯店經理清點，從大批私人往來支票裡發現他於生前侵占公款。經國先生很關切，就問我圓山飯店有沒有這回事，我回答有。經國先生就了解了，他沒有再說什麼，但我知道他要我管管事，就以董事長身分處理圓山飯店的問題，孔二小姐也就暫時罷手。」
周宏濤董事長在終於能夠實際介入經營圓山的七、八年內，對圓山作出了不少貢獻。他敘述道：「我著重內部管理，派俞國興為總會計以加強稽核，並整修房舍擴展業務，圓山飯店成立餐飲部，將餐廳廚房全部納入管理，組織因此健全，士氣也就高昂。在那幾年，國際景氣不錯，圓山大飯店累積巨額利潤，由於現金部位迅速累積，我決定將所有貸款全部還清，以減少利息支出。另方面，我也致力圓山飯店的合法化，這要感謝省主席邱創煥擔任圓山飯店管理委員會主委時的鼎力協助。台北本店、高雄分店及台北圓山聯誼會的土地在當年都是奉准撥用，但多年來沒有辦理合法憑據以及依規定做法定手續，所有的問題經發現後，都設法解決了。」
