不只堅持14天菜單不重覆、讓每個客人都可以天天換口味，2020年徐舒涵意識到艋舺夜市生意已受疫情衝擊，還與夜市合作推防疫旅館外送、讓居家檢疫客也可以自由點餐夜市小吃，幫助攤商也幫助客人身心滿足。
「我希望他們有吃的記憶、之後再來萬華玩──很多客人說如果不是因為居家檢疫以前根本沒來過萬華，後來也真的很多人回來萬華看我們，還會送我們禮物！」甚至，有太多客人連續住14天都相當滿意、感謝卡貼了滿滿一面牆，徐舒涵說這都是同事的功勞、萬華的特色，「我們是把客人當家人，真心替他服務。」
也因為這樣，6月11日衛福部次長石崇良驚天一語「萬華破口」帶來的再次衝擊，讓徐舒涵委屈不已──5月份疫情爆發起禾順就因萬華被污名、開始被取消訂單，沒想到「萬華破口」失言風波更爆大量退房、甚至好幾天連一通電話都沒有。
「我們做防疫旅館一年來累積很多好的口碑，就因為次長說『萬華破口』甩鍋、一切付諸流水，那我們大家這一年來的努力算什麼？真的很難過，部長有道歉，但道歉又怎樣？損失要賠嗎？萬華要多少時間恢復？」
艱困時期，徐舒涵也只能發揮禾順主廚引以為傲的廚藝做起外送便當、滷味，她堅持用好食材、一個百元便當光是食材成本就佔一半以上，她坦言這根本賺不了錢，但她仍希望給員工希望：「我想讓大家不要把焦點放在都沒客人、不要意志消沉，我們還是有事情在做，不是每天在這等客人打電話。」禾順就這樣從5月一路撐到6月底、沒有資遣任何人也沒放無薪假、全體員工一起守住，直到6月底指揮中心新規定國外返台者一定要住防疫旅館，訂房訂單終於有回流跡象，為了這一天，他們已頂了近2個月的壓力。
萬華人受到的歧視從來不只是歧視，不只是心情上的委屈，而是實質損失，但萬華人特有的堅毅就是面對現實。雖然徐舒涵與夜市攤商的努力自救都對疫情過後恢復狀況不樂觀，他們依然願意努力一搏、團結抗疫──這正是發生在萬華的故事，他們背負污名卻依然自律、依然撐出抗疫奇蹟。
