初春鹿茸收割季　鮮採市場供不應求

記者黃芳祿／台南報導

台南市鹿隻飼養75戶養3,676頭，每年鹿茸產量3.949公噸，台南市農業局推動優良鹿場認證和國產鹿茸標章認證制度，目前有20戶1,662頭申請通過，可提供1.79噸優質鹿茸產量，市場供不應求。

本草綱目記載，鹿茸鹿血生精補髓、養血益陽、強健筋骨，治虛損，目暗、眩暈。根據科學分析，鹿茸含有二十五種氨基酸，多種維它命及微量元素。聯合國衛生組織WHO證實認可的鹿茸效用有調整血壓 ，增進細胞生長，促進新陳代謝。增強機體活力，降低疲勞。 .防止組織及器官老化，強化骨骼。增加免疫力，促進兒童發育。 增進細胞生長，促進新陳代謝。調整血壓，使血壓正常化。 防止孕婦流產，增進胎兒營養及生長等作用。

佳里、七股和學甲區是台南市最主要鹿茸產地，從地理環境探究與早期西拉雅平埔族獵鹿養鹿有關，早期西印度公司專從佳里早期稱為蕭壟為鹿皮集中地後再外銷歐洲，延伸至今佳里區是馴鹿、養鹿中心。

清明節前後的初春是鹿茸收割季節，七股區養廘業者陳茂進說，鹿茸從鋸下開始都是寶。鹿血可清血疏筋養身，鹿茸還可泡酒當補藥酒，鹿茸切片可當中藥，用處很多。鹿茸經濟價值高，鄉下地區很多農人把養鹿作為家庭副業，割鹿草養鹿，早年農村社會農民靠賣鹿茸讓孩子繳學費。

台南市政府農業局推廣台南好鹿茸，5日與養鹿產業團體共同推廣在地優質鹿茸，呼籲消費者選購台南鮮採鹿茸。

農業局再呼籲養鹿產業應朝精緻多元化產銷發展，參與優良鹿場健康管理和標章認證，包括臺南尚青、國產鹿茸標章認證，消費者可透過二維條碼QR code查詢來源。