今天早餐吃什麼？出門上班趕趕趕，便利商店買早餐似乎是最快速的選擇了。早餐吃豐盛很重要，於是你拿了一份火腿三明治、一顆茶葉蛋再來一份沙拉搭配免費的沙拉醬匆匆結帳；終於坐定吃早餐的同時，除了仔細計算過熱量，你注意到自己吃進了多少的鹽巴嗎？是不是已經超過了一天攝取的鈉含量標準了？
美國國家科學院於今年三月報告顯示，成年人一天鈉含量攝取應不超過約2400毫克，理想上則為約1500毫克，報告也改以降低慢性疾病風險為指標。而依據衛福部調查顯示，國人一天的鈉含量攝取約為標準的兩倍，也就是約4580毫克。許多看似低鈉食物，實則為高鈉含量，搭配食用極容易造成鈉含量超標，就在國人的早餐飲食中，隱藏了許多高鈉食物。
台灣人常見早餐如白吐司、麥片、起司、培根或火腿都是高鈉含量食物。
白土司兩片即有約500毫克的鈉，而100克的培根則約有600毫克的鈉，搭配起來已逼近成年人一天攝取鈉含量的一半。超商常見的茶葉蛋雖是多數人早餐的首選，因為不僅便宜，更是作為控制體重的重要蛋白質來源，但是你知道嗎？一顆茶葉蛋也有約200毫克的鈉。
日前新北市消保官針對超商茶葉蛋做抽查，發現鍋中新舊茶葉蛋混合販售，除了無防塵措施造成衛生疑慮。長時間烹煮不僅造成茶葉蛋鈉含量上升，假設再搭配超商土司做為早餐，鈉含量攝取極可能超過一日標準的一半，無形中造成人體負擔。
常見的早餐中有許多高鈉含量食物，不經意的搭配就達到建議一天鈉含量攝取的一半，造成健康上的隱憂。上班族常以超商早餐作為選擇，雖然方便快速，但餵了身體健康，應盡量避免同時吃下高鈉含量食物。
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