參加義大利品油專家考照　台首大28師生成功考取

記者邱仁武／台南報導

以休閒產業為特色的台灣首府大學，在餐飲相關課程中，強調食安的重要性，老師們更以身做則，帶領學生參加「義大利品油專家認證課程」，並參加認證考照，共有5位老師及23位學生考取專業證照，校長許光華今天特別為取得證照的28位師生嘉勉。

台灣首府大學校長許光華說，台灣曾經引以為傲的「美食王國」名號，因為接連爆發出來的油品食安問題而受到嚴重質疑，民眾對於台灣食用油的品質失去信心，越來越多人轉而使用來自歐洲的橄欖油。但是卻在眾多進口的歐洲橄欖油中，如何挑選出一罐真正健康、天然的優質橄欖油，這就是CLUBalogue 義大利美食教育中心舉辦的「義大利國際品油專家認證課程」的主要用意。

台灣首府大學首次與義大利美食教育中心合作，舉辦國際級品油認證課程，邀請來自國際品油專家協會 (International Oil Expert Association) 的義大利品油專家專程來到台灣授課，透過專業品油過程，將橄欖油的味道評定為甘甜、辛辣、果香或醇和等風味層級。

在課程內容傳授如何檢驗即將銷售的橄欖油品質，包括感官判別壞油、化學檢測橄欖油是否符合國際法規的合格範圍，最後以橄欖油的各種應用方法，示範橄欖油烹飪使用技巧、自製風味橄欖油的正確方法及不同產地與品種橄欖油的進階使用原則。

台灣首府大學以餐旅系為主，包括周嵐瑩、李建祈、鍾國芳、許煜忠及林宜樺等五位餐旅系老師以身做則，帶領24位學生參加認證課程，課程結束後參加認證考試，計有28位師生通過認證。

校長許光華對於餐旅系老師能以身做則，帶領學生參加對他們未來有幫助的證照考試相當欣慰，他並親自嘉勉師生們，希望他們未來能為台灣食品安全把關。