11.土耳其小水餃 Mantı
有很多國家都有自己的水餃版本，像是義大利餃（ravioli）或是波蘭餃（Pierogi），土耳其的叫做Mantı，這水餃就是把牛肉餡包進小小的水餃皮裡，最後淋上融化香料奶油、原味優格，也可以加乾燥薄荷或是阿勒頗辣椒一起享用。 
12. 鑲肉與葉捲 Dolma and Sarma
Dolma就是「填滿」，所以說任何形式的「填裝料理」都可以叫做dolma，填進去青椒、番茄、乾茄子等「容器」。不過一般來說大家會直接想到的是青椒鑲飯！土耳其的青椒是顏色比較淡的矮胖型，切開之後正好可以填入調味飯，蒸煮過後香軟口味層次多。Sarma就是「捲起來」，sarma指的是小葡萄葉捲，裡面也是包著調味飯。這兩種都是可以做冷盤食用，對，只是前菜罷了。 
13. 燉豆子 Kurufasulye
以濃厚的番茄醬汁與肉燉煮出的白扁豆，口感綿密，除了是家常菜的經典款之外，也是國父凱末爾最喜歡的料理之一。在土耳其的自助餐或是高級餐廳都可以找到的一道佳餚。 
14. 栗子糖 Kestane Şekeri
土人嗜甜不用多說，我們吃糖炒栗子，土人也吃糖栗子，很常見的是路邊的烤栗子攤販，土耳其吃的栗子品種與我們熟悉的不太一樣，這兩種都可以品嚐看看喔。栗子糖的源頭是奧斯曼帝國舊都布爾薩（Bursa）。 
15. 雞胸布丁 Tavuk göğsü
蛤？雞胸跟布丁？很怪...但它是奧斯曼帝國的指標甜點，水煮雞肉混搭的牛奶甜品。外層有烤上的顏色的叫「kazandibi」，這款甜點口感QQ，雞胸肉一點都不搶味，反倒不會很明顯，搭起來既有趣又美味。
16. 土耳其軟糖（還有土耳其咖啡）Lokum （ve Türk Kahvesi）
土耳其軟糖大概聽不出個所以然來，但是「Turkish Delight」就好像很猛！土耳其軟糖Lokum是世界上獨樹一格的甜點，不管是口感或是內容物，甚至製作過程都可以說是有自己一套的〝土流〞也是必備的土國伴手禮（土女提醒：一定要試吃再買，有些又大又甜又多色素的只會壞了你對土耳其的好印象喔！）
好吧！那跟咖啡有什麼關係？土耳其軟糖時常跟土耳其咖啡一起送來為了去除口中的苦味。先說，歐洲人喝咖啡是因為土耳其人喔！介紹一下土耳其咖啡，它也是有自己的風格，這咖啡不能泡、不能濾、不能用義式咖啡機，只能煮！
咖啡杯裡還要把咖啡粉倒進去！小小一杯濃縮樣其實不濃縮，特殊的苦味不是你想像中的咖啡，土人特愛喝喝了還愛幫你看命運，一定要嚐嚐看！
是不是超過16樣了？既然到了土耳其，就不要錯過，多多嘗試！
翻譯.文/Zeren
本圖/文經授權轉載自土女時代(原標題:16樣你得在土耳其之行試試的食物)
