廚房平常沒有定期清潔，容易孳生油污、污漬、焦垢等，甚至還有一些頑固污漬，與其買昂貴的化學清潔劑慢慢擦拭，倒不如用平價又天然的環保清潔劑，分別是過碳酸鈉、檸檬酸及小蘇打粉，皆是去漬的好幫手。只要利用以上3種清潔劑，以濕敷或浸泡的方式，就能將鍋蓋鍋底爐具私污漬、油漬及水垢漬通通去除，效果亮白如新。
1. 小蘇打粉清洗焦垢去淤塞，與白醋有同樣效果
小蘇打粉，其化學名稱為碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），由天然礦物蘇打石（nahcolite）提煉而成。小蘇打粉用途廣泛，在烘培蛋糕時可以讓蛋糕體膨鬆；接觸油污會發生化學作用，產生肥皂去溶解脂肪，達到去污的功效，在烘培、清潔廚具及烹調料理中也有著不少貢獻。
由於小蘇打粉是粉狀，為了可以將小蘇打粉輕易地黏附在不同形狀的物件上，可以與少量的白醋或水混合成糊狀，直接放在污漬上。此外，坊間常說小蘇打粉與白醋結合使用，會讓清潔效果加倍。事實上，小蘇打粉的弱鹼性混合白醋的酸性後，會中和兩者清潔的效力並沒有加強，只是兩者混合會產生大量氣泡，進而去除較頑固的污漬，達到清潔效果。但小蘇打粉不適合清潔鋁製的鍋子，它會跟鋁會產生反應導致表面發黑。
「小蘇打粉+水」清洗不鏽鋼鍋步驟
事前準備：2～3湯匙的小蘇打粉、1湯匙的水，若清洗面積較大，可按比例增加劑量。
1.把小蘇打粉和水融合，攪拌成糊狀。
2.戴上手套後，把小蘇打粉糊均勻塗滿鍋子，如果是陳年舊漬，可以重點塗上厚厚的一層；如果是新漬，小蘇打粉糊的顏色會變深。仔細一看，會發現手套上的小蘇打粉糊變成茶色。
3.用保鮮膜包住有小蘇打粉糊的地方，加強糊和銅的接觸，並提升去漬力。
4. 把鍋子擺放至少1小時，由於筆者的鍋子有太多污漬，所以擺放了6小時。
5. 拆開保鮮膜，會發現小蘇打粉糊已經乾了，用海綿把鍋子沖洗乾淨就完成了。雖然還是有少部分燒焦的痕跡難以去除，但大部分的污漬已經完美去除。
2. 過碳酸鈉漂白殺菌，熱水浸泡效果最佳
過碳酸鈉屬於氧系漂白劑，水溶液呈鹼性，因此最為人認識的功能為漂白。過碳酸鈉的使用方法只有一個，就是用水沖開成溶劑，即可浸泡使用。溶於水中的過碳酸鈉，可以分解成過氧化氫（雙氧水）跟碳酸鈉，當雙氧水跟碳酸鈉互相發揮作用時，便達到漂白殺菌去污的效果。
使用過碳酸鈉時，建議用50°C-60°C水溫的開水調和，因為溫熱水有助於加快反應速度，縮短清潔時間。同時也要留意清潔材質的受熱溫度，戴手套可以避免肌膚不適。
過碳酸鈉去茶漬、咖啡漬步驟
1. 加入2小匙過碳酸鈉。
2. 倒入水溫約 50°C的溫熱水，倒滿杯子後浸泡1～2小時。1小時過後，杯內的清水已變成茶色，大部分的污漬都漂出來。
3.用海綿擦拭、清洗乾淨，杯內的陳年污漬就完全去除，不費吹灰之力。
過碳酸鈉使用注意事項
1. 用溫熱水（50°C-60°C）調和，加快其反應速度。
2. 不可和鹽酸、醋酸類的清潔劑一起混用。
3. 過碳酸鈉屬於偏鹼性，戴上手套可避免肌膚不適。
4. 須留意清潔材質的受熱溫度。
3. 檸檬酸除水漬皂垢，濕敷效果令人驚豔
檸檬酸屬於酸性，含有酸味的水果大多都有天然的檸檬酸成分，主要是用作除水漬、尿垢、皂垢等鹼性污漬，也能用來清潔電鍋內鍋。廚房中水漬最多的地方絕對是水龍頭，由於洗潔精含有油性成分，容易黏附污物。當帶有污物的洗潔精濺到縫隙和水龍頭上，又不馬上清潔，久而久之便開始形成水垢和黏液，更變成難以清洗的陳年水漬。
檸檬酸的用途不像小蘇打粉和碳酸鈉如此廣泛，限制反而比較多，例如不可用於清潔大理石等。此外，使用時必須戴上手套以保護雙手，並避免與其他清潔劑 、白醋一同使用。
使用檸檬酸清洗水龍頭步驟
事前準備：以1：2的比例將檸檬酸開成水，檸檬酸分量為1份；水的分量為2份。
1.廚房紙沾滿檸檬酸水，以濕敷方式蓋在水龍頭約2～3小時，盡量讓廚房紙緊貼在水龍頭上面。如果水垢太頑強，可以濕敷至8小時，再用濕布將水龍頭清洗一次。
2.用牙刷清洗水龍頭的銜接處。
3.在水龍頭的出水位置灑上檸檬酸，再用不鏽鋼湯匙將檸檬酸刮除。
以上3款清潔劑當中，過碳酸鈉與小蘇打粉的用途較為廣泛，筆者的家中也是常備這2款清潔劑，小蘇打粉也能在超市買到，非常便利。
本文經授權轉載自香港01。（原標題：派對過後廚房凌亂不堪！只要使用「3樣」清潔劑 徹底打擊茶漬油垢）
責任編輯／林俐
