編按:不少長輩有高血壓的困擾,但明明三餐按時吃,作息也正常怎麼會高血壓呢?實際上問題可能出在細節裡。心臟科醫師洪惠風就曾遇過一名病患,白天血壓正常,但只要到了晚上血壓就會飆升,一問之下才知道元凶是因為吃了「這食物」。
有位患者最近血壓突然升高。
「有什麼原因讓你血壓升高呢?」
「唉,股票大跌,又不甘心認賠殺出。」
「是哪一支股票?」
「× 海!」
「是喔,× 海也會大跌喔?」
我邊問邊打病歷。
「還有……失戀。」
我停止打電腦,轉過頭滿臉佩服的看著這位八十幾歲的患者。
「失戀?」我再次確認。
患者若有所思的回說:「是啊,失戀出國念書的孫子。」
我愣在那裡,過了一下子才恍然大悟。
原來是「思念出國念書的孫子」,是「思念」不是「失戀」。哈哈!嚇我一大跳。
「我每天半夜十一、十二點,血壓就會升高到一百七十至一百八十!白天都一百二十至一百三十。」
某天診間來了位印度裔患者這麼跟我說,我聽得滿頭霧水,從沒遇過這種狀況,心中還嘀咕著: 「你半夜不睡覺,量血壓做什麼?」
「有吃什麼特別的藥物嗎?」我問,止痛藥或某些血管收縮劑會讓血壓升高。
「都沒吃什麼藥物。」
「幾點開始變高的呢?」我再問。
「大概晚上七、八點開始愈來愈高。」
我抓抓頭,不太明白原因,突然想起印度料理,便問他:「晚餐會很鹹嗎?」
「我們印度菜就是鹹才好吃啊!」
「血壓高和飲食的鹽分有關,可是這無法解釋為什麼中午吃飯後血壓沒升高。」我有些了解,可是又有點不明白。
患者聽了之後,露出一副恍然大悟的模樣。
「哈,這就可以解釋了,我們印度人,晚餐最重要,中午沒吃那麼好。」
「哈哈,那麼就試著不要吃鹹食,看看血壓會不會降低就知道了。」
「其實我也懷疑是這樣,昨天晚上沒吃那麼鹹,血壓好像就好一點了。」
「好啊,那麼別吃重鹹、少喝湯應該就會改善了。」我建議。
「少喝湯?」患者一臉疑惑。
「湯是一碗鹽水,也會讓血壓上升。」
我看著患者,突然又想到印度料理,「還有醬汁,印度菜不是常常會用手抓著餅或飯沾咖哩或湯汁。」心中卻想著印度人都取笑自己右手抓食物,左手……
「是啊,我們都是這樣吃的。」
「那個汁也鹹,吃了血壓會升高。」
「那我該怎麼煮晚餐?」患者太太在旁邊聽我們說著,開始焦慮起來。
患者胸有成竹的轉身用英文對太太說:「就用#%@$,燒成︽$@,就好了。」
我是聽不太懂,但說起印度料理,我的興致就來了,忍不住插話。「就吃那個烤餅啊,不沾醬,血壓就不會高了。」
患者太太不高興的抬頭瞪了我一眼,好像對我雞婆干涉她的菜色有些不滿。
食物的鹹度會影響血壓
食物的鹹度不但會影響身體水分的滯留,還會影響血壓,對高血壓或心臟衰竭的人,都是飲食的大忌,有的人血壓升高時,只要減了鹽、戒了湯,就能改善。
曾經有原本血壓控制良好的患者突然因為血壓失控掛了急診,問了半天,才找到罪魁禍首。
原來是最近有人送了患者一大鍋很鹹的羊肉爐,但家人不愛吃,身為家庭主婦,浪費食物是不可原諒的罪惡,因此她盡責的用力吃,靠一己之力解決掉那鍋羊肉爐,沒想到吃進去的鹽分失控,血壓飆高,人就進了急診,幸運的是,在我們使用利尿劑把多餘的鹽分排出體內後,血壓就恢復正常,症狀也消失了。
多餘的鹽分排出體內後,血壓就恢復正常,症狀也消失了。
也有夫妻會為了食物鹹淡和是否量血壓而吵架。有次門診病人的老婆大人一離開現場,病人就迫不及待對我訴苦,「我吃東西攏足注意,一點點仔鹹馬不敢吃,青菜還用水燙過,湯攏不敢喝。」
他有心房顫動合併心臟衰竭的問題,太太則是高血壓患者,夫妻在我這邊就醫已經很多年了。以兩人的病情,鹽分都是大忌,絕對不能多吃。
「伊攏足青菜(隨便),血壓不愛量,黑白煮,黑白吃,害哇攏……」
患者持續的抱怨,我的心神卻飛走了,因為腦中響起歌聲,卻不敢唱出來。「阿公仔欲煮鹹,阿嬤欲煮淡,倆個相扑來弄破鼎,咿呀嘿嘟隆咚叱咚嗆,哇哈哈。」(阿公要煮鹹,阿嬤要煮淡,兩人互打弄破鼎,咿呀嘿嘟隆咚叱咚嗆,哇哈哈。)
作者介紹|洪惠風
【學經歷】
.台北醫學大學醫學系畢業
.現為新光醫院心臟內科主治醫師
.曾任新光醫院內科加護病房主任及心臟內科主任
.義大醫院一般醫學科主任及心臟內科主任
.台北榮民總醫院內科住院醫師及心臟內科總醫師
.曾任中華民國心臟學會常務理事、監事
.曾任台灣介入性心臟血管醫學會理事
【獎項】
.三度榮獲新光醫院全院票選「年度優良醫師」
.2008年商周「百大良醫」
【著作】
.2008年出版暢銷好書《為什麼心臟病總是突然發作?》(天下文化)
.2015年隨太太至義大醫院服務,9個月後回任新光醫院,之後將義大醫院的醫病經驗寫成醫學人文著作《拿我的心聽懂你的心》(天下生活,2016)
任總醫師時自我定位為介入性心臟科專門醫師,專攻心導管,早在1990年代便應邀出國做心導管手術教學示範,同時是全國腎動脈支架經驗最多的醫師(這種治療近年已不再重要)。
1994年在院內倡議24小時心肌梗塞緊急心導管治療,使新光醫院成為全國最早實施24小時心導管手術的醫院之一,現已成為全國醫院評鑑之標準項目。亦率先將EECP(體外反搏治療)引進台灣,如今蔚為風潮。
行醫有自己的風格,病歷以國台雙語書寫,視病猶親,為了縮短心導管治療恢復期,勇於在自己身上做實驗。新冠肺炎(COVID-19)疫情嚴重時雖已年過60歲,屬染疫高危險群,仍自願進入專責病房照顧病人。
深刻體會《黃帝內經》所言:「上醫醫未病,中醫醫欲病,下醫醫已病。」支架治療並不能預防心臟病,在未病之時拔除病根才是治本之道。
長期於媒體發表專欄,以優雅博學中帶著溫暖幽默的文筆致力於推廣正確醫學知識與觀念。包括「元氣網」、《聯合報.繽紛版》「惠風醫言堂」專欄、《蘋果日報.名采副刊》「惠風和暢」專欄、《癌症新探季刊》「藝術與醫學」專欄等。
本文經授權轉載自天下文化《洪惠風醫師心臟保健室:控制三高、平衡自律神經,從心臟病的預防、診斷、治療到延緩老化的專業建議》(原標題:洪惠風醫師心臟保健室:控制三高、平衡自律神經,從心臟病的預防、診斷、治療到延緩老化的專業建議)
責任編輯/梁溶珈