國際時尚雜誌Tatler2021年選出「世界20大名市集」，基隆廟口夜市是全台灣唯一入選，甚至與泰國水上市場、西雅圖派克市場、東京築地漁市並列齊名，廟口是台灣在地庶民文化的集合，Tatle讓世界看見了台灣，這次我們走進廟口夜市，帶大家來看10大必吃美食！
名全台的基隆市廟口小吃已有3、40年的歷史了。位於基隆市仁三路旁的奠濟宮周圍，從愛二路至愛三路之間的仁三路，小吃種類眾多，短短3、400公尺，卻聚集了有近200個攤位，有些還營業到了半夜兩、三點，即使凌晨想要吃美食來到廟口一樣可以讓五臟廟得到滿足，可以說是基隆人的廚房一點也不為過，這200個攤位裡面有些都是幾十年的老店，就一起來看看有哪些必吃經典美食吧！
1.王記天婦羅
第一間推薦的就是擁有75年歷史的王記天婦羅，來到廟口夜市天婦羅絕對是必吃的其中一道美食，王記選用上好頂新鮮的小鯊魚與海鰻，加工攪拌成細緻的魚漿後才放入一整大鍋的花生油內油炸，嚐起來彈Q有咬勁，口感層次非常豐富，一定要沾上店內特調的獨門醬汁，酸酸甜甜每一口都吃得到海之鮮美，搭配厚度恰到好處又脆口的小黃瓜，讓天婦羅更添美味。
2.吳家百年鼎邊趖
鼎邊銼也是基隆的特色小吃之一，27-2號的百年吳家鼎邊趖起源於西元1919年，是基隆廟口最早的小吃攤之一，就位在奠濟宮門口，店內遵循傳統方式手工製作的鼎邊趖，湯頭用魷魚、香菇…等食材煮成，搭配用白蝦仁、胛心肉與新鮮鯊魚漿製作蝦羹與肉羹，及金針、魷魚、竹筍…等12種上選物料，湯頭甘甜不過鹹，絕對是來到這不可錯過的好滋味。
3.天一香肉焿順
接著介紹另一間百年名店，31號的天一香肉焿順，傳承至今已是第三代，仍舊堅持傳統用料與做法，豬後腿肉切成薄片後，用醬油浸泡數小時入味，再加入番薯粉攪拌成泥，人工捏製的肉羹，搭配用最當季、最美味的夏天竹筍或冬季大白菜燉煮的羹湯，古早的好滋味，滷肉飯也是必點招牌之一，每位饕客來到一定必點，滷肉偏肥但又不膩口，這間更棒的一點是24小時不打烊喔！
4.吳記螃蟹羹
基隆廟口這邊有許多種羹湯類的都讓饕客讚不絕口，這間吳家螃蟹羹使用真正的蟹管肉，湯頭裡有筍絲、木耳、香菇、金針菇等配料，口味不會過重，撒上些許香菜及胡椒粉味道更上層樓，和天一香的肉羹是完全不同的感受，推薦一定也要點上一碗油飯，淋上特製甜辣醬，據說這樣的組合是在地基隆人的宵夜，冬天吃最過癮。
5.三姊妹水餃大王
基隆廟口這邊也有幾間很厲害的鍋貼，這間三姊妹水餃大王就是其中一間，每到假日排隊起碼20分鐘起跳，除了有招牌鍋貼、水餃以外，還有許多的小菜可以點，像是蜆仔、燙蝦、炒小管、醃肉、豆乾海帶等，外皮酥脆內餡多汁讓吃過的人都說讚，三姊妹對面也有機賣的東西幾乎一樣的鍋貼店，兩間都可以去品嚐品嚐看看。
6.紀家原汁豬腳專家
常常外面看到的豬腳，大多都是用醬油滷汁熬煮，呈現咖啡琥珀色的燉豬腳，而基隆廟口有一間使用豬大骨熬煮，彷彿日本豚骨拉麵般的湯頭，讓豬腳呈現晶瑩剔透的乳白色，滿滿的膠質入口即化，另外一定要試試他們家的麵線，使用蒜蓉醬油調味，手工的麵條粗細不一更增添口感，吃起來Q彈帶勁，這間擁有60多年歷史的老店，絕對是基隆人必吃的美食之一。
7.老兵奶油螃蟹
廟口這邊鄰近基隆港口，所以也有許多饕客來這裡品嚐道地海鮮，奶油螃蟹同樣算是廟口的必吃美食之一，這間老兵奶油螃蟹的海鮮種類非常多，還有跟手掌一樣大的美國生蠔，但還是最推薦一定要試試奶油螃蟹，僅用些許的奶油加上洋蔥絲包覆在鋁箔紙中進行碳烤，打開頓時滿滿的奶油香撲鼻而來，淡淡的調味更能吃出螃蟹的鮮，蛤蠣和烤蝦也非常值得一試唷！
8.聚爐益爆漿胡椒餅
說到胡椒餅大家可能都會想到饒河街的福州世祖胡椒餅，但廟口這邊有一間胡椒餅也很厲害，使用甕缸爐加上木炭，讓胡椒餅多了一種炭香味，而且這間胡椒餅吃的時候千萬要小心，一口咬下會有滿滿的肉汁噴出來，一不小心可能就會被燙到舌頭，外面餅皮一點也不會輸給饒河街福州世祖，一顆吃完其實蠻有飽足感的，建議可以兩人吃一顆。
9.全家福湯圓
吃完鹹的是不是該吃點甜的呢？在三姊妹水餃大王對面有一間全家福湯圓，主打甜酒釀加蛋湯圓，非常適合產前以及產後補身體，不過甜酒釀或許不是一般人都能夠接受的味道，可以單純點他們家的芝麻湯圓來吃就好，芝麻香氣非常足夠，湯圓不會太過軟爛反而口感非常Q，作為吃完鹹食後的甜點飲品非常適合。
10.好吃糖葫蘆
糖葫蘆幾乎是每個夜市都會出現的身影，但基隆廟口的糖葫蘆走過路過千萬千萬不能錯過，許多外表鮮紅的糖衣都是加了許多食用色素，這間好吃糖葫蘆能夠現場看到老闆如何去裹覆糖衣，將砂糖加熱煮滾，接著一串串的草莓、葡萄、番茄去沾上糖漿放涼定型，單純簡單的古早味讓這間每次都大排長龍，推薦無籽葡萄糖葫蘆，吃完一串絕對會忍不住再買一串。
文／Steven Lin
本文經授權轉載自欣傳媒（原標題：基隆「廟口夜市」 10大必吃美食懶人包！天婦羅、鼎邊銼、螃蟹羹.）
責任編輯／梁溶珈
