春回大地，大片青青草原和悅耳的鳥鳴聲彷彿在宣告—野餐的季節又來啦！不同於餐桌上規矩的用餐方式，野餐不僅讓親子享受大自然的氛圍、在玩耍中增進感情，換個方式吃飯，還能開拓孩子的視野。讀到這邊，你也迫不及待想闔家出遊了嗎？先別急，如果食物準備的不合格，野餐的好處是會大大扣分的喔！
許多人貪圖便利，在野餐時會直接購買市售的點心、飲料果腹，但孩子正值發育時期，必須攝取天然食物來獲取必備的營養素，若是吃的不健康、攝取過量的糖和熱量，對孩子身體反而是種負擔，況且，購買每一項食物製造的塑膠袋、瓶瓶罐罐，不僅增加垃圾量，更讓野餐本身被貼上「不環保」的標籤。（延伸閱讀：日常生活9招減塑）
為了讓孩子吃得營養又健康，也落實環保愛地球的原則，應該避免準備下列10種垃圾食物：
1、油炸類
麥當勞、肯德基等速食連鎖餐飲店是許多外食者的最愛，但過量油炸的食物不僅熱量高，還會破壞維生素、使蛋白質病變，食用後不僅會產生致癌物質，更是導致心血管疾病的兇手！
2、醃漬類
「韓」流來襲，很多人也開始吃泡菜開胃，但豆腐乳、豆瓣醬、醃魚、泡菜等醃漬類食品同樣不能常吃，過多的鹽分不但會加重肝臟、腎臟的負擔，甚至會導致高血壓，讓人體容易潰瘍和發炎。
3、加工類
香腸、肉鬆、熱狗等食物含有大量防腐劑、亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是公認的致癌物，食用過量會增加肝臟負擔以及罹癌風險。
4、餅乾類
市售的餅乾類食物，除了全麥或低溫烘培的點心，其餘的餅乾種類熱量都很高、營養成分低，而且富含大量食用香精、色素，對人體健康具有很大的危害。
5、泡麵類
大部分的泡麵都只有熱量，毫無其他營養成分，而且富含高鹽、防腐劑、香精，會嚴重損害肝、腎功能。
6、燒烤類
燒烤類食物要特別注意，若是食材烤焦的部分，會含有大量致癌物，導致蛋白質碳化變性，加重腎臟、肝臟的負擔，因此一定不要常吃。
7、話梅蜜餞類
富含亞硝酸鹽的食物會產生致癌物質，而酸酸甜甜的話梅蜜餞也屬於此類。此外，蜜餞內所含的高鹽、防腐劑、香精，吃多了會嚴重損害肝、腎功能。
8、罐頭類
麵筋、鮪魚、玉米罐頭等雖然食用方便，但其實這類食品的熱量過多、營養成分低，長期食用會破壞維生素使蛋白質變性。
9、冷凍甜點類
這裡主要指雪糕、冰淇淋、冰棒，這類食物雖然孩子很愛吃，但是因為含糖與大量奶油，容易引起肥胖。
10、汽水可樂類
汽水、可樂等飲料的含糖量太高，而且內含磷酸、碳酸，會讓體內的鈣流失！盡量給孩子喝水或是自製的低糖、無糖飲品取代市售高糖分飲料。
以上十大類型食物這些都是造成體內毒素累積的NG食品，為了孩子身體著想，就必須對食物的把關更細心。不過…除去以上10種垃圾食物，還能給孩子吃甚麼呢？與其為了買哪些東西想破頭，不如親手煮些健康料理吧！
自製野餐料理四大好處
一、少油、少鹽、少加工製品，讓孩子吃進營養
油炸食物、麵包與沙拉醬汁雖然好吃，卻含有反式脂肪，而且店家的用油品質與來源沒有保障，可能吃進劣油製作的食品而不自知！不僅平時就應該少吃薯條、炸雞、高油高糖、重口味的食物，烤肉、香腸、火腿、熱狗、培根等加工食品也應該降低購買頻率，因為這些加工肉類含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，高溫調理後會產生致癌物質，危害身體健康。
二、運用小心機，手做料理讓孩子不挑食
舉例來說，若孩子不吃蔬菜，那就將蔬菜打成泥混入餡料，做成肉餅或肉丸，或是發揮蒸、煮、炒、滷、紅燒、冰鎮的功力，讓孩子嘗到食物的美味之後願意嘗試本來不愛的食材。另外，讓料理以各種不同的造型呈現在餐盤中，也是讓孩子食指大動的好方法。
三、搭配可愛便當盒與小叉子，增加視覺美感
野餐料理好吃之外，餐盒的外觀樣貌也很重要喔！善用可愛的餐盒、餐具吸引孩子的目光，讓孩子不知不覺就能把小點心吃下肚！
四、使用環保餐具減少垃圾，一起愛護大自然
外食不免有塑膠袋、免洗餐具等垃圾，少量又多樣化的購買可能讓野餐墊上堆滿袋子、紙盒和瓶瓶罐罐！不過，如果把餐盒換成自己攜帶的容器與保鮮盒，再擺上一套套的環保餐具，不僅外表美觀又能減少製造垃圾，何樂而不為？
你也發現手做料理的好處了嗎？如果想給孩子一個健康又環保的野餐體驗，不妨閱讀《120道親子野餐料理》，教你120道用平底鍋就能做出來的美味料理，不論是壽司飯捲類、美味點心類、清爽輕食類都有詳細介紹，食譜清楚易懂更兼顧料理的營養成份，就算是手殘的把拔馬麻也能駕馭！
彷彿已經看見野餐墊上擺滿手做的愛心餐點，還有孩子興奮的神情了嗎？天氣好的時候就一起去野餐吧！帶孩子與青青草地和藍天白雲約會，來場徜徉於大自然中的盛宴。
本文部份取材自橙實文化出版《120道親子野餐料理》
責任編輯／蔡昀暻
