身為郭元益食品總經理郭榮壽的兒子，在家族企業中，郭建偉深刻感受身分的特殊，「縱使我身在基層，也不會有人視我為基層員工」。但他直言，當與父親意見不一致時，大多仍由父親作最後裁決，「畢竟，他還是我老闆」；他選擇以書面方式，向父親提出建言，「在打字的過程中，思考必定更為縝密、完整」，父親也較願仔細閱讀方案，「彼此較能理性溝通」。
郭榮壽作風低調、寡言，郭建偉常扮演父親與員工的「中翻中翻譯機」。當父親下達命令時，郭建偉總勸勉員工，「我們要嘗試理解，總經理為何這麼說；更重要的是，如何達成此目標」，至於是否遵循郭榮壽指示的步驟，「大家再討論！」
致力拉近與年輕消費者距離
「對於何時正式接班，我並不在意。因為當父親準備好時，我也準備好了。」他體貼地說，當父親決定邁向下一個人生目標，自然會交付更多業務，也說明過往父親也少有明確指示，多默默觀察郭建偉的工作表現，獲得肯定後，方會再晉升，逐級地放權、放手。
郭元益食品全台門市目前約25家，現約有600名員工， 不少資深員工與郭建偉感情深厚。但他強調，「道理應擺在人情之前」，擬定、執行任一管理決策，都必須全方位考量，「不見得可符合大多數人的最大利益、最大期望，一定得有所取捨」，更不能偏頗單一或少數員工，否則「判斷必將失準」。
郭建偉進入郭元益食品後，主導多項變革，致力拉近與年輕消費者的距離。他慎重地澄清，「150 餘年來，郭元益食品一直與時俱進，不斷尋求突破」，晚近因消費者口味變化頻率激增，郭元益食品也加快調整的步驟，「現在糕餅不再那麼油、那麼甜」；只是，因郭元益食品還有約 50% 收 益來自喜餅，「很多人的印象，仍來自喜餅，甚至停留在 20 多年前，並未察覺郭元益食品幾年來的努力與變化。」
運用擅長的市場調查後，郭建偉驚覺，「郭元益食品的品牌現狀與消費者印象，落差竟如此之大」。為消弭落差，郭建偉積極增加伴手禮、節慶商品、下午茶點心品項，透過調整產品結構，同步調整毛利結構，「並調整諸多細節」；可喜的是，伴手禮、節慶商品收入在總業績中的占比，已逐年提升。
免稅商店業績 10 年成長 10 倍
「受少子化浪潮衝擊，每年結婚人數必將下修，郭元益食品不能再高度仰賴喜餅。」郭建偉分析，郭元益食品強化伴手禮、節慶商品、下午茶點心品項，旨在打入日常生活食品市場，但一定得與其他通路合作行銷，「郭元益食品無法四處設點」，但效益顯著，「在免稅商店的業績，10 年來成長近 10 倍，與便利商店的合作關係，也愈來愈密切。」
