喝咖啡有助提神消腫，所以不少人早上一起來便想來杯咖啡。但空腹喝咖啡是否健康？有研究指出，早上起床便喝咖啡會嚴重損害血糖控制，看看喝咖啡的最佳建議時間吧！
忙碌的生活，睡眠時間變得奢侈，有助提神醒腦的咖啡變成日常必需品。其實一起床，空腹的狀態下喝咖啡可能會「傷身」，特別是「睡不著覺」時喝更傷！
空腹喝咖啡影響健康？
1. 調節血糖能力下降
英國《獨立報》（The Independent）引述英國巴斯大學（University of Bath）的研究，發現早上一起床立即喝咖啡或會使對早餐的血糖反應提高50%。人體的血糖應維持在穩定的安全範圍內，當血糖過高有可能出現併發症，例如中風、心臟病、高血壓、糖尿病等等。
研究以29位健康的男性和女性為實驗對象，他們隨機順序進行3項不同的過夜實驗。
第1項實驗：參加者過了一夜正常的睡眠，早上起床便喝一杯含糖飲料。
第2項實驗：為了讓參加者的睡眠質素變差，研究人員每一小時便喚醒他們起床5分鐘，早上起床時同樣地喝一杯含糖飲料。
第3項實驗：參加者睡眠時也受到了類似干擾，但是在喝含糖飲料前30分鐘先喝一杯濃咖啡。
從參加者的血液樣本反映，早上起床立即喝一杯濃濃的咖啡，會使身體調節血糖的能力降低，影響早餐後調控血糖，尤其是在缺乏良好睡眠的情況下。
2. 消化問題
《healthline》引述研究指出，咖啡的苦澀味可能會刺激胃酸產生。因此，大部分人認為咖啡會刺激腸胃，加重腸胃不適或胃病症狀（如腸易激綜合症）、導致胃灼熱（俗稱火燒心）、胃潰瘍、噁心、胃酸逆流和消化不良。
空腹喝咖啡對腸胃的傷害特別大？由於空腹狀態時，沒有其他食物可以防止胃酸破壞胃壁，所以空腹喝咖啡更傷胃。但研究表示，咖啡與引起消化系統不適的關聯較薄弱。空腹喝咖啡引起的不適都因人而異，不論是否空腹喝咖啡，其出現症狀的頻率和嚴重程度都沒有改變，部分人仍會對咖啡敏感，並會出現胃灼熱、嘔吐或消化不良等現象。
3. 增加壓力荷爾蒙
空腹喝咖啡可能會增加壓力荷爾蒙，即皮質醇的水平。皮質醇由腎上腺分泌，有助調節新陳代謝、血壓和血糖水平。但長期分泌過量的皮質醇會引發不同健康問題，包括骨質流失、高血壓、二型糖尿病和心臟病。
我們剛睡醒時，皮質醇水平會自然地達至最高，然後在一天中慢慢回落，在睡眠初期再次達到頂峰。由於咖啡刺激皮質醇的生產，所以有指當皮質醇水平已經至頂點時，早上喝一杯咖啡會使皮質醇水平過高，十分危險。
但是，研究亦指出，喝咖啡使皮質醇水平升高可能只是暫時性，認為這種短暫的皮質醇增加不會引發長期的健康問題。但視乎身體狀況，對個人的影響程度未必相同。
4. 排走體內的重要礦物質
由於咖啡利尿，早上喝咖啡會令體內重要的礦物質通過尿液排出，特別會增加體內鈣、鉀和鎂的流失。
5. 阻礙肝臟排毒
咖啡中的咖啡因會增加調節肝臟正常排毒的難度，阻礙肝臟排毒。肝臟是人體第二大器官，主要功能包括解毒或過濾血液中的有害物質（例如酒精及化學物）、製造膽汁以幫助分解脂肪、將葡萄糖轉化為肝糖、儲存重要的營養素（包括肝糖、維他命和礦物質），以及調節膽固醇和合成血漿蛋白。
起床後隔多久喝咖啡最好？
根據Medicover Hospitals資料，建議大家在起床後一小時才喝咖啡，或先進食些少食物，如一片麵包後才喝咖啡。
有人視咖啡如命，起床必須喝咖啡的話，可在咖啡中加入少許牛奶或奶油，有助減少空腹喝咖啡對身體的損害，但仍不建議空腹喝咖啡。
在錯的時間喝咖啡不但起不了提神作用，更會弄巧成拙，可能讓人失眠和引發不同健康問題！
喝咖啡建議時間：
1. 早上9：30－11：30
剛睡醒：
皮質醇（壓力荷爾蒙）水平自然達至最高水平，不必喝咖啡。
不會令人感到更清醒，或變得無效。
增加咖啡因的耐受性，例如產生愈喝愈濃才有效的錯覺。
皮質醇水平最高峰的時間：
08：00－09：00
12：00－13：00
建議喝咖啡的時間：
09：30－11：30
2. 下午13：30－17：00
皮質醇水平最高峰的時間：
12：00－13：00
17：30－18:30
建議喝咖啡的時間：
13：30－17： 00
3. 運動前30至60分鐘
咖啡因隨時間變化，對運動表現產生不同影響。
運動前30至60分鐘喝咖啡，可有效提升運動表現。
4. 晚上睡前至少6小時
咖啡因具刺激作用，持續約3至5小時，攝取的咖啡因總量約有一半在5小時後仍停留在體內。
其實只要減少空腹喝咖啡，日常飲用咖啡除了能提神醒腦，更有燃燒脂肪的好處。
本文經授權轉載自香港01（原標題：【咖啡】早上空腹飲5害處血糖上升鈣流失 起床後幾小時飲最好？）
責任編輯／林俐
