蔬果保存期限太短怎麼辦?印度竟想了這個超新奇方法減少浪費食物

2020-09-05 07:00

? 人氣

Apeel無味並且可食用,期望減少2000萬顆水果浪費!

位於美國的Apeel Sciences也積極研發食用塗料,Apeel Sciences研發的食品塗層產品「Apeel」無味並且可食用,使用由植物來源的材料脂質和甘油脂製成,該種材料存在所有水果和蔬菜的果皮、種子和果肉中。

在水果表面上塗上可食用植物材料Apeel,可以減緩水分流失和氧化。(圖片來源:Apeel Sciences官網)(圖/食力foodNEXT提供)
在水果表面上塗上可食用植物材料Apeel,可以減緩水分流失和氧化。(圖片來源:Apeel Sciences官網)(圖/食力foodNEXT提供)

Apeel塗料用於酪梨、柑橘等水果後,將可使保存期限延長1倍。並且還針對草莓、芒果、蘋果、香蕉、金橘、柑橘和蘆筍的塗料配方進行改進,無需冷藏即可將許多產品的保質期延長到3倍。

根據Apeel Sciences估計,使用Apeel的美國零售商,在水果食品浪費上減少了50%,銷售額增長了5~10%。Apeel Sciences的創始人James Rogers表示:「廚餘是對於食品系統中每個人徵收的無形稅。」消除全球食物浪費每年可以釋放2.6萬億美元,使人們能夠為種植者、分銷商、零售商、消費者和地球改善食物生態系統,並表示2020年有望因此拯救2000萬顆水果。

研究顯示消費者認為天然防腐劑更安全!

專注於生命科學和性能材料的跨國公司帝斯曼(Koninklijke DSM N.V.,DSM)對1,000多名消費者進行的研究顯示,消費者認為天然防腐劑與化學防腐劑一樣有效,不同的是天然防腐劑比化學防腐劑對健康有益處、更加安全,永續發展的同時且確保食品風味。

消費者對於天然、化學防腐劑的看法。(圖/食力foodNEXT提供)
消費者對於天然、化學防腐劑的看法。(圖/食力foodNEXT提供)

延長保質期是減少全球糧食浪費的一大助力,透過生物防腐劑產品將使食品保持更長的新鮮時間,防止變質並減少食物浪費。

但是,要減少糧食浪費除了科技的突破以外,人們的觀念也很重要,產生剩食時可以透過捐贈及重新分配,或是家庭主婦在購買食材時算好食材份量,及從小的教育著手,都可改變剩食狀況。

文/食力編輯部

本圖/文經授權轉載自食力foodNEXT(原標題:蔬果保存期限太短怎麼辦?「生物防腐劑」塗層可延長保質期到3倍!)

責任編輯/林安儒

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章