吃了再上 美國冰球隊員的秘密菜單

2014-02-21 22:03

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營養師為美國女子冰上曲棍球隊員量身設計理想飲食清單(美聯社)

營養師為美國女子冰上曲棍球隊員量身設計理想飲食清單(美聯社)

美國女子冰上曲棍球隊20日再度不敵強敵加拿大,在延長賽中以2-3苦吞敗績。但直至第三節末前,這支年輕有活力的冰球隊伍皆保有2-0的領先優勢。據本屆美國奧運委員會營養師表示,運動員的飲食應該奠基於新鮮健康的蔬果及瘦肉,而非倚賴能量補充品。採納其建議的女子冰球隊員,也的確挺進最終金牌戰。


專為運動員搭配的4大秘密主食


美國女子冰球隊的營養顧問肯迪格(Alicia Kendig)表示,這些運動員過去大量攝取復原飲料與能量棒作為輔助,但肯迪格希望她們能夠將飲食視為運動能量的主要來源。在考量過運動員們的短期爆發性活動及長期的室內訓練,肯迪格建議她們需攝取以下4類食物:


瘦肉及豆類

約有2至3成運動員血液中的血清鐵蛋白含量過低,而扁豆、菠菜、瘦肉及南瓜子等高含鐵食物可作為補充。血清鐵蛋白是鐵質儲存於體內的一種形式。鐵質能製造血紅素與肌紅蛋白,對細胞及肌肉的供氧過程至關重要。缺乏鐵質則會導致疲勞、虛弱與免疫功能降低。


魚肉及葉類蔬菜

維生素D可藉照射陽光生成,但冬奧運動員主要在室內進行訓練,普遍較建議攝取量短少4成的維生素D。營養師特別在飲食清單加入許多富含維生素D的深色葉菜植物,例如菠菜及羽衣甘藍,以及鮭魚、起司與蛋。


巧克力牛奶

牛奶含有乳清蛋白,可被身體迅速吸收,巧克力則能供給適當糖分。肯迪格表示,「糖分與蛋白是復原的必須成分。」肯迪格總是在隊員休息時為她們準備好巧克力牛奶,也相當受到運動員歡迎。


β-丙氨酸

身體會自然生成胺基酸,但近年來運動員開始透過額外攝取來加速身體復原。β-丙氨酸可以避免肌肉因累積乳酸而僵硬、痠痛,對於在短時間內劇烈運動的冰球運動員特別重要。今年冰球隊員也開始嘗試使用,但大部分人不喜歡它的味道,另外一些人不喜歡食用補給品,最後只有6名隊員持續使用。


肯迪格強調,不僅是奧運參賽選手,所有運動員都應該重視飲食與運動的緊密關聯。許多運動員根據訓練內容控制飲食,但肯迪格認為食物應與訓練彼此搭配,畢竟,獲取適當能量正是攝取食物的主要目的。


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