寫起吃素，陸游的詩作就活絡起來了，幾乎俯拾可見，像「生菜入盤隨冷餅，朱櫻上市伴青梅」、「香甑炊菰白」、「菘芥煮羹甘勝蜜，福粱炊飯滑如珠」、「青菘綠韭古嘉蔬，蓴絲菰白名三吳，台心短黃奉天廚，熊蹯駝峰美不如」、「福飯似珠菰似玉」、「山栗炮燔療夜飢」、「野艇空懷菱蔓滑，冰盆誰弄藕絲長？」「香粳炊熟泰州紅，苣甲蓴絲放箸空」、「洗釜烹蔬甲，攜鋤斸筍鞭」、「黃瓜翠苣最相宜，新春上市登盤時，莫擬將軍青薺句，兩京名價有誰知？」、「地爐篝火煮菜香，舌端未享鼻先嘗」、「開皺紫栗如拳大，帶葉黃柑染袖香」、「菰脆供盤玉片香」、「乳烹佛粥遽如許，菜簇春盤行及時」、「一盤籠餅是豌巢」、「白苣黃瓜上市稀，盤中頓覺有光輝。時清閭里俱安業，珠勝周人採薇」等，皆膾炙人口。我個人最愛的則是〈野飯〉及〈戲鄉里食物示鄰曲〉這兩首古詩。
前者為五言古詩。此為陸游經過大蓬苡，來到成都前，住在杜甫後人杜秀才的家裡，縱使所吃的是薏米、苦筍、芋頭和山蔬，而且少鹽無油，他卻甘之如飴，視為佳肴美味。詩云：「薏實炊明珠，苦筍饌白玉。輪囷艚區芋，芳辛採山蔌。山深少鹽酪，淡薄至味足。往往八十翁，登山逐奔鹿。可憐城南社，零落依澗曲。面餘作詩瘦，趨拜尚不俗。病夫益倦遊，頗願老窮谷。是家吾所慕，食菜如食肉。時能喚鄰里，小甕洒新漉。何必懷故鄉，下箸厭雁鶩。」也許是一詩成讖，他晚境亦近於此。
後者為七言古詩。此時陸游七十六歲，家中益窘，連常用的銀酒杯都變賣了，有時日食二餐，「始知天地有窮人」，就算鄉里食物頗可口，他也吃不起，窮愁無聊之際，寫下這章家鄉美味的詩，兼以自況，算是「以詩佐餐」。其詩云：「山陰古稱小蓬萊，青山萬疊環樓台。不惟人物富名勝，所至地產皆奇。茗芽落碨壓北苑，藥苗入饌逾天台。明珠百舸載芡實，火齊千擔裝楊梅。湘湖蓴長涎正滑，秦望蕨生拳未開。箭萌蟄藏待時雨，桑蕈菌蠢驚春雷。棕花蒸煮蘸醯醬，薑茁披剝醃糟醅。細研罌粟具湯液，濕裹山蕷（即山藥）供炮煨。老饞自覺筆力短，得一忘十真堪咍。從今置之勿復道，一瓢陋巷師顏回。」
又，野菜亦是陸游的最愛之一，自言：「藜藿盤中忽眼明。」而在所有的野菜中，他對薺菜情有獨鍾，曾作〈食薺〉、〈食薺十韻〉、〈食薺糝甚美，蓋蜀人所謂「東坡羹」也〉等詩，稱頌備至。其詩句有：「春來薺美忽忘歸」、「采采珍蔬不待畦，中原正味壓蓴絲。挑根擇葉無虛日，直到花開如雪時」、「珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜」等。
蘇軾一旦食畢「東坡肉」，即「飽得自家君莫管」；陸游凡吃罷「薺糝」，則「捫腹喜欲狂」，一葷一素，後先輝映。比起蘇軾來，陸游會燒的玩意兒更多，且不諱言，自稱「山家不必遠庖廚」。就葷的來說，他能「白鵝炙美加椒後，錦雉羹香下豉初」；素的除製薺糝外，尚能用薺菜炊粳米飯及製薺餅。另，「箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬」、「拭盤堆連展（即麥餅），洗釜煮黎祁（即豆腐）」、「自候風爐煮小巢」並煮「小巢羹」。其他如用菘、蘆菔、山藥、芋作甜羹，自謂：「山廚薪桂軟炊粳，旋洗香蔬手自烹。從此八珍俱避舍，天酥陀味屬甜羹。」可見對自己的烹飪水準充滿自信。同時，他在〈種菜〉詩云：「菜把青青間藥苗，豉香鹽白自烹調。須臾徹案呼茶碗，盤箸何曾覺寂寥。」其烹調有術，已呼之欲出，不須多著墨了。
