摩斯漢堡是純日本血統的連鎖速食餐廳，由櫻田慧（已於1997年逝世）於1972年創立，該公司最早於日本東京起家，30多年下來，至今已是間國際性的跨國連鎖餐廳。
但嚴格來說，摩斯漢堡並不是麥當勞的競爭對手，因為兩者根本就不能算在同一個業界。各位知道麥當勞是賣什麼的嗎？答案是房地產。
麥當勞在全球的經營模式有三種：第一，開放加盟。第二，尋找有利可圖的菁華地段並購地自建，再將店面租給加盟者，自己當房東。第三則是向地主長期承租，租約通常長達20年，且談好在這段期間租金不得調整，接著再當二房東，將店面租給加盟者，並向加盟商加收20％的租金。
摩斯漢堡雖然也是速食店，但他們就是單純的餐飲業者。雙方獲利來源大不相同，營業額當然相距懸殊。摩斯漢堡的全年營業額，大概只有日本麥當勞的五分之一，此外，在過去這十幾年期間，摩斯每年的營業額都在縮減，從2004年到2014年，大約減少了7％。
相對的，麥當勞在同樣期間（即原田任內），10年以來營業額總共增加了40％，相較於摩斯的逐年衰退，可說是壓倒性的勝利。
再看店面市占率，麥當勞是全球化企業，幾乎世界各國都有據點；單單在日本國內，便已取得獨占市占率（74％以上）的地位，光看這一點，摩斯漢堡就很難與之匹敵。
此外，麥當勞的目標客群，大多落在15至34歲左右之間，由於人口不斷老化，主力客層與過去相比大概減少了20％。
而摩斯漢堡因主打日式輕油、少鹽、多蔬果的經營方針，特別強調「素材嚴選」以及「點餐後製作」等原則，較得注重飲食健康的中年人青睞；主力客群的年齡層自然也比麥當勞來得更高一些。
若比照前文的邏輯，將雙方放在同樣的基準做比較，當兩者的客層的年齡都拉高至44歲時，從2004年至2014年這10年間，麥當勞中年客群的減少率大概9％，並不如外界所報導的20％那麼多。
然而，日本麥當勞的失利，仍是不爭的事實。主要是因為他們明知主力客群不斷銳減，卻仍執意將經營目標訂在「增加營業額」上，當然難以達標；而摩斯漢堡的客群人口雖然也持續減少，但由於他們並未將目標放在業績的重大突破，而是致力於產品開發、理性展店，一路走來自然也就四平八穩。
因此，這不光是經營者優秀與否的問題而已，最重要的關鍵在於雙方的經營方針不同。因此任何人提出任何刻薄的評論之前，都應該先做好功課，才不會顯得無知又自大。
本圖/文經授權轉載自大是文化《有錢人看到的，就是跟人不一樣》
