# 飲食教育  

灃食公益飲食文化教育基金會（以下簡稱灃食教育基金會）今夏攜手米其林綠星餐廳「陽明春天」主廚團隊，舉辦四梯次「2026綠星小廚神夏令營」，四梯活動全數額滿，並於8月19日完成最後一梯課程。孩子從永續桌遊、料理實作到餐廳品牌提案，練習認識食材、動手料理，並學習為自己的飲食選擇說出理由。為提倡捐助人代表魏應充的環境永續理念，讓下一代透過蔬食、理解自己的飲食選擇對環......

為讓孩子從小建立健康、永續且能落實於生活的飲食選擇能力，財團法人灃食公益飲食文化教育基金會今（27）日起一連兩天，於彰化縣永靖國小舉辦「營養5餐暑期實驗教學營」。將飲食教育轉化為桌遊、食品標示判讀、健康餐盤設計及惜食行動，帶領孩子從認識食物、理解資訊到實際做出選擇，並以永靖作為推動彰化校園飲食教育示範計畫的起點。本次營隊為「營養5餐」飲食教育模式的實驗教學，......

由蟬聯米其林綠星的台灣純素餐廳陽明春天主辦、新加坡慈濟基金會協辦，並獲駐新加坡台北代表處代表童振源支持並推動的「2026新加坡蔬食國際論壇」，於新加坡慈濟人文青年中心盛大舉行。論壇不僅促成台灣與新加坡跨國永續飲食交流，更象徵台新兩地在飲食文化與健康議題合作的重要里程碑。論壇以「Plant-Based by Design：以植為本的設計，重新構思長壽與創新」為......

根據國民健康署調查指出，台灣民眾普遍鈣質攝取不足，其中7至12歲孩子的每日鈣質攝取量，更遠低於建議標準。每位家長對於孩子的日常營養補充都非常重視。萬丹鮮乳不僅堅持提供100%萬丹在地純淨乳源，更透過「萬丹小學堂」系列活動，將鮮乳包裝化身為行動百科，以簡單有趣的問答方式，讓孩子在每日飲用鮮乳的時光中，輕鬆吸收豐富的小知識。「為什麼鮮乳是白色的？」運用包裝上有趣......

灃食公益飲食文化教育基金會8月初推出「海海人生：從市場到餐桌的食魚日常」食驗走讀活動，將舉辦多年的「良食脈動講座」首度轉型成走讀形式，邀請國立海洋大學水產養殖系副教授、暢銷書《怪奇海產店》作者黃之暘擔任講師，帶領學員走訪傳統市場、認識當季與特殊魚種，展開料理PK戰，透過有趣互動形式，探索在地海味、體驗食魚文化。良食脈動轉型：走讀加料理深刻體驗海洋文化​灃食教......

「3、2、1，時間到！」隨著遊戲倒數計時歸零，灃食公益飲食文化教育基金會主辦的「灃食傳說：飲食知識王者對決」日前進行全國總決賽，20位脫穎而出的最終勇者齊聚國立臺灣科學教育館經過20分鐘的腦力激戰，最終由來自新北市板橋國中的汪宥蓁勇奪最強「飲食知識王者」寶座！集結北中南強者 決賽選手自2000多人脫穎而出灃食基金會長期致力於推動飲食教育，以行動引領下一代學習......

作為國內老字號乳品公司的光泉牧場，重視食品安全與營養健康，為將「健體」和「食育」連結觀念從小扎根，連續四年捐贈光泉牛奶及《我愛牛奶》漫畫小百科至國小，並邀請運動員國手擔任公益大使。2,000冊書與超過22,000瓶牛奶，將在今年送入臺東縣，6日公益記者會上，光泉牧場董事長汪林祥、未來親子學習平台社長許耀雲、公益大使郭婞淳一同出席，臺東縣長教育處長林政宏及受贈代表學校臺東縣廣原國小校長曾淑玉則線上參與支持，共同為孩童保有健康活力作美好見證。記者會首播「我愛牛奶」年度公益紀實影片，由奧運金牌舉重國手郭婞淳與臺東縣廣原國小田徑隊共同拍攝。郭婞淳在影片分享自身經歷，給予小運動員肯定，並鼓勵他們相信自己、持續探索，在追求夢想的過程中永遠不要放棄，也感謝光泉與未來親子，能把資源帶給家鄉臺東。奧運金牌國手郭婞淳表示，這是她第一支與孩童共同拍攝的影片，看到孩子說出自己的目標時，那份信念和眼裡的光芒，她覺得非常寶貴。能將資源帶回臺東、並支持家鄉的小運動員日常所需的營養和知識，是她覺得送給臺東孩童最好的禮物。臺東縣教育處長林政宏，雖因防疫工作無法出席,但仍特別錄製影片支持，並感謝光泉為關懷孩童健康所投入的心意。臺東縣近年在推動健康和體育發展方面，都非常重視孩童在成長過程的健康和營養補給，並認為牛奶和繪本都是支持孩童成長重要的資源。光泉董事長汪林祥認為，孩童成長的黃金時期有限，但臺灣孩童多數有乳品攝取不足、運動量不夠等情況，對食材的來源和製程了解也有限。希望能藉由「我愛牛奶」公益計畫，推動『牛奶＋（知識x運動）』的孩童健康方程式，除了持續捐贈牛奶至偏鄉、將食育知識繪本送入校園，光泉每年都會邀請運動員擔任公益大使，鼓勵孩童投入運動，今年已是第四年，而運動員正需要牛奶攝取蛋白質，因此今年將會有超過22,000瓶保久乳及2,000本繪本送入臺東。而同樣是臺東人的郭婞淳，不僅是女子舉重59公斤級世界紀錄保持人並熱愛閱讀，她所代表的健康、知識和好品格，都是孩童學習的榜樣。而食育素養怎麼教？未來親子學習平台社長許耀雲認為繪本是很好的教學媒介，例如《我愛牛奶》漫畫小百科，將牛奶製程和乳牛知識蘊含在趣味性十足的漫畫中，孩童在閱讀中易有代入感，彷彿身歷其境遊覽牧場和乳品工廠，更容易吸收知識內容。對於光泉連續四年不間斷支持偏鄉乳品與食育繪本則是深感敬佩，表示看到企業對於做好一件事的堅持。公益影片中的廣原國小校長曾淑玉和田徑隊同學，則透過連線獻唱一段布農族組曲將領受的祝福分享給大家，並回贈具有布農族圖騰特色的感謝狀，讓這場記者會增添溫馨。

灃食公益飲食文化教育基金會主辦第2屆SUPER校廚大賽11月圓滿落幕，10組決賽團隊12月聚首台北，展開為期兩天的培訓營隊，內容包括營養理論、蔬菜學、食物設計、校園廚房的觀察與回饋，及料理實作等課程，全程參與的台南市新南國小校廚何翠琬說「真的是很棒，對我有很多的幫助，會把學到的東西帶回學校，讓營養午餐做得更棒！」灃食教育基金會表示，校廚大賽雖然劃下句點，但灃食持續關注的是如何讓營養午餐相關人員能把新的知識與技法帶回校園廚房，為孩子留下美好的味覺記憶，因此規劃校廚培訓營隊，「希望讓團隊可以相互交流，分享彼此的經驗，也透過課程的安排，導入新的觀念，期待能讓校園廚房更有效率，當然，也能讓孩子吃到更美味的餐點。」課程邀請營養師李婉萍分享如何讓午餐更有變化，她分享，由於食物恐新症原因，孩子對新的、不熟悉食物會因害怕不敢嘗試，而研究顯示平均要經過15到30次的嘗試才會接受，因此鼓勵校廚別灰心，要以正向思考，多創造新食物的開心記憶，引導孩子在有趣好玩的氛圍下接受新食物；李婉萍也引導校廚團隊，討論分享如何透過營養午餐，達成孩子從中體驗到挑戰力、團隊力、美感力、學習力、感恩力等具體方式。

新北市政府於昨(7)日上午於捷運新店站廣場辦理「新北我的家－2030新住民十年願景」活動。市長侯友宜宣布共超過100個產官學民單位跨局處、跨領域、跨國際合作，針對新住民、子女、移工推出樂活、樂業、樂學三條龍政策，推動「國際新北市、幸福好生活」十年願景。活動現場有線上連線的國內外產學民代表參與，以及異國文化表演及展攤活動，民眾還可參觀十年願景故事及未來館，以互動科技體驗新北市未來圖像及願景，現場洋溢多元文化與國際城市的幸福氛圍。

灃食公益飲食文化教育基金會董事長姚仁祿表示，「營養」與「美感」是他認為最重要的環節，不僅吃得好、也吃得開心，在感官上更有多重享受，進而喜愛食物、珍惜食物。

多數媽媽害怕孩子進廚房，讓廚房成為孩子無法探索的區域，對食物自然感到排斥。MiniCook主張讓廚房成為孩子的食育教室，藉由料理的過程認識食物，與食物交朋友。