# 琴酒  

一瓶來自桃園的琴酒，悄悄登上了世界舞台的頒獎台。但這個故事的真正價值，不在於獎牌的冰冷成色，而在於它為台灣「地方創生」這個宏大命題，提供了一套溫熱且可行的實戰腳本。這不只是一瓶酒的勝利，這是一個將在地風土，成功轉譯為國際品牌的勝利。不只是一面金牌，而是一套可複製的「風土煉金術」當桃園市長張善政接過「角板梅琴酒 (Pyasan Plum Gin)」時，他接過的......

位於日本廣島縣的「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」的工藝琴酒品牌——櫻尾琴酒，融合廣島的在地物產用於製酒原料，加上自身精湛的製酒工藝，呈現出平衡的酒體與融入在地特色的文化背景，受到烈酒品酩人士與專業調酒師的喜愛，在各大酒類賽事評比中也屢屢獲獎。去年5月，櫻尾釀造蒸餾所推出慶祝櫻尾琴酒創立五週年的限定紀念酒——櫻尾WhiteHerb五週年紀念琴酒，亦獲得廣大迴響。WhiteHerb琴酒在經過一年的配方調整後，今年櫻尾釀造蒸餾所推出升級版WhiteHerb琴酒，正式命名「櫻尾無垢之華工藝琴酒」在市場亮相。

年末尾牙春酒聚餐～即將起跑！相信大家免不了都要喝上幾杯酒助興，本篇奉上超實用的常見酒類濃度&熱量圖鑑，呼籲大家【小酌怡情，大飲傷身】狂歡慶祝的同時，也要記得理性飲酒呦！

大家想到去酒吧會有甚麼想法？1.天天去拉，不就跟去吃飯一樣嗎？，2.八加九才去酒店，3.好像又高級又貴，踏不進去耶，4.曾經去過，預算暴表。如果選的是2、3，那一定要看這篇，如果選4，那這篇看完可能會有幫助。

身為專業品飲文化推廣社團，好飲學院於三年前便亟思如何推出一款年度紀念酒。又恰逢過去數年，我們人類所遭遇最大挑戰便是疫情，而琴酒源起正巧是最佳選擇類別，於是便誕生了這款向「清冠一號」草本配方致敬、融入許多「加零」等設計巧思的好飲學院「2023苦口琴酒限量版」。

人類釀酒的歷史有數千年，但將釀造酒加工蒸餾成酒精濃度較高的蒸餾酒，一般稱為「燒酒」的技術，則僅有一千年左右。學界認為：阿拉伯化學家最先發展出蒸餾技術，製成醫療用酒精（aquaardens，指「可燃燒的水」）。至於供作飲用的燒酒，則應當是在拜占庭帝國時期才出現；當時有酒廠將第一次蒸餾出的酒液再次蒸餾，酒精濃度更為提高。一三四七年，歐洲爆發俗稱「黑死病」的鼠疫，因為人們相信燒酒可以防治，使燒酒的生產和消費量漸增，人們也習於飲用。即便疫情平息，人們也並未放棄飲用燒酒的習慣，而逐漸成為日常飲料。然而，「燒酒」的酒精濃度較高也較易成癮，飲用過度會造成許多社會問題，故各地政府經常頒布各種有關燒酒的限制與禁令。

第五屆大島琴酒節日前於台北大稻埕登場，除廣邀13國50個Gin品牌展開全台最大的琴酒嘉年華會，還主辦大師級世界台灣區第一屆馬丁尼大賽，以LiveBarShow的形式，透過現場競技與群眾分享琴酒的馬丁尼世界風味。來自高雄BarDoorlight餐酒館的蔡斯樺（Alice），一路過關斬將，最後擊退各路高手脫穎而出，斬獲具有歷史意義的冠軍，成為調酒界的高雄之光。

「琴酒」在國際上被視為當代調酒的『新靈魂』，更是公認『最自由』的烈酒，因為琴酒源於16世紀的荷蘭與英國，隨著大航海時代裝載著各地風土民情，代表著每一個國家的記憶味道。世界各地的時尚酒吧，尤其是英國倫敦與日本東京，更是以琴酒蔚為風尚。許多國家紛紛都有Gin&TonicPa的活動，來慶祝與匯聚各國對琴酒新精神的推崇。Gin的釀造新風味，代表一個國家與城市的新文化符號。

「調酒師並不是只有倒倒酒、搖一搖、耍個帥，那麼簡單膚淺的工作，而是一個愛、藝術、回憶與『人』的創造者和執行者」，這幾句是楊子逸在自我介紹中寫的，想釐清大家對調酒師的刻板印象，這也是其他同行急欲對外界證明的事實，當你從末句文字猜想他是個感性又老派的人時，才發現這個比賽常勝軍，年僅24歲而已！