# 減少剩食  

近年來剩食議題受到國際關注，國內部分吃到飽品牌餐廳為落實ESG企業責任，開始採取各種相關策略，例如運用整日的分時段供餐、預先訂位掌握來客人數，以及依據節慶及淡旺季等方式，依據大數據來調整備餐的情況，同時掌控食材的採購及現場製作的即時調整等等。

持續3年的疫情導致經濟衰退，加上物價暴漲，越來越多的人只為吃飽肚子而終日奔忙。是否能通過減少食品企業和家庭的食物浪費而多多少少地幫助到窮困者呢？我們就此追蹤採訪了為此而四處奔走的「食品銀行」的活動。

全家便利商店在2021食創獎以「友善食光地圖」榮獲產業服務創新特優獎項，以高CP值、永續消費、快速查詢3大點顛覆台灣Z世代對便利商店的印象。全家結合銷售和庫存資料，推出友善食光地圖，解決消費者欲購買即期商品卻找不到的問題，在推出後3個月就達到370萬使用人次。

浪費食物的國家台灣為亞洲之冠，建議可以從吃多少買多少、買當季吃當季、定期清理冰箱及善用分類與保存，來延長食物保鮮期以及減少浪費食物的機率。

龍應台文化基金會26日舉辦思沙龍，以「土地變了，農業怎麼辦」為題，找來台大農學院長盧虎生、中研院經濟所研究員張靜貞及天使農業科技董事長陳宏志座談。面對氣候變遷問題，張靜貞指出，糧食浪費造成的碳排放量也很大，要減碳可以先從減少浪費食物下手。

食物浪費是指食物在收成或生產後，在可安全食用的條件下未被食用便被消費者或通路商等丟棄，食物浪費已是各國共同面臨的問題，欲改善需要每個消費者共盡心力。