# 鹽分  

在台灣，每年都有成千上萬的人因癌症、心臟病、腦中風、肺炎、糖尿病等疾病失去寶貴生命，令人意外的是，這些看似難以預防的重大疾病背後，其實往往有著相同的根源，而唯有從日常飲食開始改變，才能守住健康的第一道防線。慢性病幕後黑手「錯誤2飲食習慣」根據《國民營養健康狀況調查》顯示，台灣成年人每日平均鹽分攝取量達9到10克，超過建議量2倍以上，同時超過9成5的成年人蔬果......

腎臟病友過量攝取地雷食物，包括重鹹食物、高鉀食物等，可能造成驗血報告滿滿紅字。嘉義慈濟診所腎臟內科主治醫師裘亮德提醒，對於尚未開始透析（洗腎）的慢性腎臟病人，飲食的原則不外乎對蛋白質、鹽分、鉀、磷的限制，以下將針對這些飲食重點做說明：

加工食品能夠在市場上屹立不搖，且不斷推陳出新與它的便利性、適口性等有關，但加工食品也經常會被消費者認為不健康，但會有這樣的既定認知，可能與產官學界的分類相關，也因為如此，有越來越多新的分類與標籤方式出現，可望解決產學之間溝通的語言落差。

許多民眾愛喝湯，營養師指出，湯頭隱藏「鹽」陷阱，一天只要喝上兩碗，容易超過一天鹽分建議攝取量。經實驗又以牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯、泡麵這4款湯品的含鹽量偏高。