# 薛曉晶  

一到龍眼盛產季，水果攤上總少不了一串串金黃色果實。剝開外殼後甜味濃郁、多汁又方便入口，卻也因此讓不少人把龍眼和「高糖、高升糖」直接畫上等號。但水果吃起來甜，並不代表它會讓血糖快速上升。2021年一項針對健康成人的研究發現，龍眼的升糖指數（GI）約為44.5，落在低GI範圍。這讓龍眼的「甜味」與「升糖速度」之間出現值得注意的落差。不過，營養師薛曉晶提醒，這並......

富含高濃度抗氧化劑（特別是多酚、花青素）、維生素、礦物質及膳食纖維，對健康具有卓越益處的水果被稱為「超級水果」，例如藍莓、蔓越莓、奇異果、酪梨。營養師薛曉晶於臉書專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享，科學證實，「藍莓」中有豐富的花青素，藍莓能從血管、腸道到胰島素敏感性進行全方位改善，不僅能改善記憶力、穩定血壓、管理體重，想預防失智的長輩、控制體脂人，每天......

在台灣，每年都有成千上萬的人因癌症、心臟病、腦中風、肺炎、糖尿病等疾病失去寶貴生命，令人意外的是，這些看似難以預防的重大疾病背後，其實往往有著相同的根源，而唯有從日常飲食開始改變，才能守住健康的第一道防線。慢性病幕後黑手「錯誤2飲食習慣」根據《國民營養健康狀況調查》顯示，台灣成年人每日平均鹽分攝取量達9到10克，超過建議量2倍以上，同時超過9成5的成年人蔬果......