# 鮮奶油  

當季節轉冷，草莓總會準時出現，提醒人們放慢腳步，好好感受日常裡的細微甜美。85℃推出的草莓季，以溫柔不張揚的姿態，將草莓化作蛋糕、甜點與飲品，讓冬天多了一種可以細細品味的理由。蛋糕櫃裡的草莓甜點，不刻意追求濃烈，而是以清爽的奶香與果酸堆疊出平衡感。鮮奶油輕盈，草莓餡明亮，中間夾層帶來不同口感變化，吃進嘴裡是一種安靜卻持久的滿足，適合慢慢切、慢慢吃。草莓與可可......

蛋糕、鬆餅要好吃，首要必須鬆軟。其實兩者的基本材料都是雞蛋、麵粉等，性質十分類似，有日本節目就教學，做蛋糕和鬆餅若要口感蓬鬆，就要加2種材料！

炒蛋的花樣有很多，有人會加牛奶或蛋黃醬、有人傾向甚麼都不加，吃它最原本的蛋香味。不過，炒蛋的技巧並不是那麼容易掌握，許多時候不小心煮得太老，完全沒有嫩滑的感覺。日本專業「三星炒蛋大師」友加里，就曾在電視節目中分享「飯店級炒蛋」的做法，把飯店大廚的炒蛋方法簡化，加多一種材料及多用一個煲，即可做出新手都零失敗的完美炒蛋！

蜜糖吐司曾經在台灣紅極一時，將磚形吐司中間挖空，放上水果、鮮奶油、冰淇淋等配料，搭配烤得酥酥脆脆的吐司磚，不只口感誘人，華麗的外觀也成為打卡夯品。不過有網友發現，近年販賣蜜糖吐司的店家已經大幅減少，在PTT發文討論此現象，許多人也深有同感，討論蜜糖吐司消失的原因。

「希臘優格」是不少健身及進行飲食管理者的首選，與傳統優格最大的不同之處在於，凝乳形成後會額外以過濾、離心等方式，加以濃縮、排除凝乳中的乳清液體，為此蛋白質含量更高外，口感也更濃厚。但目前市售希臘式優格產品多數並非以傳統脫乳清方式製程，而是加入增稠劑、鮮奶油等，藉以塑造類似口感。