# 泡咖啡  

不少人想喝咖啡時都會選擇快速便捷的即溶咖啡，不過，每次用熱水沖時，杯子底部往往有未溶解的顆粒，喝起來有沙沙的粉末感。其實只要在沖前多做1步驟，即可沖出一杯香滑濃郁的咖啡。即溶咖啡是將沖煮過的咖啡豆浸泡成濃縮液，放入低溫的環境中（ -40℃）凍成冰塊再用機器將其粉碎、研磨成不規則的小顆粒，最後送進真空乾燥室中加熱蒸發掉水分，就會變成顆粒狀的即溶咖啡。這種方法能......

不少人都習慣喝即溶咖啡，沖泡方法更會隨意倒咖啡粉和加熱水，但原來沖咖啡方法相當影響味道！最近ANNews就請來日本咖啡達人岩崎泰三，教大家3招沖即溶咖啡更美味的技巧，更可以媲美咖啡店的高級咖啡！

咖啡是不少上班族的精神糧食，沒喝咖啡難以集中精神開始工作，如果沒時間自己手沖，又不想花錢買外帶咖啡，最方便莫過於即溶咖啡。其實，即溶咖啡的味道不一定比咖啡店品質差，對此，日本咖啡達人岩崎泰三傳授3招沖即溶咖啡小秘訣，讓味道香氣大大提升。

早上起來喝一杯咖啡，提神又醒腦，不少人也會在家自己泡咖啡喝，近日就有一名網友分享，好市多的咖啡機正在特價，一台折扣3000元，而且只要按一個按鈕就能泡出好喝的拿鐵，相當方便，因此推薦給大家。消息一出，引發討論，不少過來人分享使用心得。

使用茶包泡茶快速又方便，還可以自行掌控茶味的濃淡，只是拿起茶包時，水容易滴下來，不管移到哪裡，都會四處滴水，搞得自己有點狼狽。其實有個方法，不需要任何工具，只需2秒就可以避免拿起茶包時會滴水，讓泡茶能夠乾淨清爽，究竟是如何做到呢？又是什麼原理？！

每天都要來一杯咖啡，有些人會選擇到連鎖咖啡廳購買，有些人則選擇在家煮咖啡，而在家煮咖啡又可以分冷泡、濾掛、手冲、手壓、膠囊咖啡等，其中膠囊咖啡在近幾年火速崛起，就有網友在PTT E-appliance版上詢問：「膠囊咖啡機的實用性」引起熱議。

1. 選擇1：16 ∼1：18的水粉比例，水量不超過473毫升。

在每一種滲濾式沖煮（例如手沖與真空虹吸等）中，剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。我們可從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應產生，也能看出濾滴時咖啡液體是否有偏好的流動路徑。

在英國駐美大使請出英軍說明正確泡茶方法後，美國國防部發文感謝英國弟兄外，也不甘示弱表示，比起茶，美國大兵更愛咖啡，並搞笑說明美軍咖啡製造過程及美軍咖啡史。