# 氨基酸  

洋菇營養豐富，富含鐵質與多種氨基酸，有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪，因此有「蔬菜牛排」的美名。吃洋菇好處也很多，包含抗氧化、增強免疫力、降血壓等等。不過你知道洋菇、蘑菇差別在哪？該如何挑選新鮮洋菇嗎？農糧署一文讓你看懂。

即使是愛得濃烈的情侶，偶爾也需要靠外物提升「性趣」。營養師高敏敏與婦產科醫師沈怡岒分享，有10種天然食物能讓愛火燃燒，其中菠菜不僅能放鬆身心，也能讓女性容易達到性高潮、男性以較自然的方式勃起。

褪黑激素是由位於大腦深處的一個小小內分泌腺體，稍微帶點紅的灰白色豆狀小體─松果體（Pinealgland）所分泌。人類的松果體非常細小，長度5～8毫米，寬度3～5毫米，重量120～200毫克，並且隨著年齡的增加而萎縮。有趣的是，女性的松果體比男性稍微大一點，或許這就是女性的平均壽命比男性長的原因。松果體的活動具有明顯的週期性，它所分泌的褪黑激素會隨著陽光照射減少，一旦遇到黑暗則會增加，對晝夜節律的功能產生影響。除此之外，松果體還會表現出月、季、年的週期變化，更具有調節內分泌系統與免疫系統的功能。

現代人工作壓力大、生活步調快，除了要儲備好體力外，還需要動用大量的思考力來處理繁忙的工作事務與生活瑣事。除了工作和生活中的挑戰外，不少民眾會覺得到了一定年紀後容易丟三落四，常常出門忘記帶手機、車鑰匙忘記拔、想不起前幾天晚餐吃什麼等，因此不少民眾會吃一些營養保健品來維持身體機能，希望讓自己保持最佳狀態。一般民眾多半會想到補充B群或銀杏，營養師蔡侑臻表示：除了銀杏之外，還有一種特殊的植物「管花肉蓯蓉」，經研究發現能促進代謝、幫助維持良好的思考力和反應力。

你應該要知道的食事

昆蟲蛋白是近年新興的蛋白質選擇，根據2021年5月21日發佈於《美國臨床營養學雜誌》的研究指出，黃粉蟲蛋白和牛奶蛋白對於人體內消化、吸收、及刺激肌肉生成的表現能力相當。

科學界對基因編輯的研究已經進行多年，有朝一日基因編輯技術或許可以改寫人類DNA，用以治療遺傳性疾病，如今基因編輯技術出現了一項大突破。全球頂尖學術期刊《自然》15日刊登劍橋大學研究團隊的基因研究論文，團隊創造出一個「基因體」完全由人工編寫的一株大腸桿菌（E.coli）菌株。