# 吃不胖  

為什麼中年後體重會莫名增加？根據統計發現，30歲之後隨著年齡增長基礎代謝率也會隨之遞減，平均每10年會下降5-10％，當熱量消耗減少，體重自然也逐漸增加，這也是許多人中年肥胖的原因之一？張佩蓉營養師表示，打造吃不胖體質，關鍵在於掌握提升基礎代謝率的3大元素。

你一定聽說過減重不能吃白飯、麵包等澱粉類食物，會讓胰島素上升進而造成肥胖問題。但體重管理醫師表示，其實澱粉分成原型澱粉、乾淨精緻澱粉和高油脂精緻澱粉，但其中「這1種澱粉」不僅吃不胖，加上運動還能促進代謝，減重也能適時適量吃。以下說明3種澱粉的食物來源和差異，以及對身體健康的影響。

日本美食風靡全球，舉凡拉麵、壽司、天婦羅等等，不過，令人驚訝的是，這些愛吃澱粉的日本人，卻是全世界最瘦的國家之一！原來，他們在飲食文化的細節上，還有超多養生之道，對此，營養師何沂霖在臉書發文分享日本人6種養生飲食文化，提供給放假期間想去日本遊玩的大家，一邊大口享受美食，還能學習養生的方法。

今（22）日就是一年一度的冬至，不免俗的要來一碗熱呼呼的湯圓，但也要特別注意熱量。對此，營養師吳映澄分享6大湯圓的熱量排行榜，並提供食用建議，讓民眾吃得開心又不怕身材走樣。

農曆過年即將到來，圍爐團聚少不了大魚大肉、各種好料，今年春節長達9天，如果不節制一直吃下去熱量一定爆表，不想要新年一開始就減肥，該怎麼辦？聯青診所營養師李珮誼提醒，無論男女老少或是消化不佳、慢性病者，只要掌握以下重點，都能在農曆春節期間吃得營養均衡無負擔。

半夜肚子餓，想吃宵夜又怕犯了睡前進食的禁忌，對此，好日子診所醫師李文祺提出6種「適合當宵夜的點心」，不用再怕餓到睡不著。

火鍋是台灣人最愛吃的東西了，幾乎每個人心中都有喜愛的火鍋店，尤其在寒冷的冬天，吃一頓火鍋大餐，那種幸福感真是不可言喻。台灣人喜歡吃火鍋，很大的原因就是火鍋的選擇多，有上百種的火鍋料搭配不同的湯底與醬料，各式的風格總有一款會是你的最愛！但危機總包覆在漂亮的糖果紙裡。

「來～吃湯圓囉！」每到冬至佳節，氣候逐漸轉涼、親友紛紛回鄉團聚，夜裡餐桌上總會端出一碗湯圓，歡慶團圓、平安長一歲。不過，營養師提醒，湯圓看似小巧，其實熱量非凡！包餡的湯圓約4顆，就相當於一碗飯熱量，並提醒有4大族群吃湯圓要注意。

說到「小時候的好滋味」你會想到什麼？營養師高敏敏分享，童年記憶中的好滋味就是古早味麵包店或麵包車，但傳統麵包熱量其實超級高。以下整理傳統麵包熱量排行，前3名分別是奶酥麵包、金牛角麵包、肉鬆麵包，若擔心對健康有害，只要照著4大吃法就不怕營養不均！

你身邊也有吃不胖的朋友嗎？當大家都在討論自己是「胖之呼吸」，連呼吸都會胖的時候，總會有一種人跳出來說自己煩惱卻是吃不胖，飽受大家一頓白眼。然而許多人真有這樣的煩惱，尤其是男生，身形單薄讓人看起來很不可靠，但怎麼吃都不會胖的時候也是很痛苦！

1名16歲楊姓少年，突然出現上腹部絞痛、呼吸困難、噁心與拉肚子的症狀，從凌晨開始就嘔吐超過5次，由家人帶至童綜合醫院急診就醫，進行腹部超音波、電腦斷層等相關檢查後，醫師研判為十二指腸腸阻塞，收住院並會診小兒外科郭敏勇主任，確診個案罹患上腸繫膜動脈症候群。

你身邊有沒有那種似乎永遠不會變胖的人，他們從來都不會虧待自己，也不會只吃一顆水果代替晚飯。更讓人眼紅的是，他們似乎總是想吃就吃，吃之前也不會去看這個食物有多少大卡，吃完這個我今天還剩下多少卡路里可以吃。這些人總會被問：你是不是怎麼吃都不會胖呀？他們會眨眨眼睛說：「是呀，怎麼吃都吃不胖。」

身旁總有些人怎麼吃也吃不胖，一項最新研究發現，原來台灣有一半民眾擁有「不胖基因」，可以將較多血糖轉換為可燃燒供身體熱量的肝醣，即便吃得多、少運動仍不容易發胖。

身旁總有些人怎麼吃也吃不胖，一項最新研究發現，原來台灣有一半民眾擁有「不胖基因」，可以將較多血糖轉換為可燃燒供身體熱量的肝醣，即便吃得多、少運動仍不容易發胖。

「壓力大的時候就想吃垃圾食物，超紓壓的！」

若你是忙碌的上班族，餐餐吃外食，那麼掌握「外食的選擇」就顯得格外重要。《半斷糖，1年瘦9公斤》介紹在外用餐的注意事項，及選擇餐點的訣竅，讓各位不論自理或外食，皆能持續輕鬆斷糖。