旗魚鬆不含旗魚！市售五樣大廠魚鬆標示不符

食品藥物管理署（食藥署）調查市售25件魚鬆相關產品，檢驗結果發現有5件產品魚種成分標示不符，包括知名漁之鄉的特選鮭魚鬆、新東陽的精緻旗魚鬆，以及廣達香的海苔旗魚鬆、健康旗魚鬆、旗魚鬆，疑涉違反「食品安全衛生管理法」。

食藥署29日表示，漁之鄉的特選鮭魚鬆含有鮪魚、鮭魚成分；新東陽的精緻旗魚鬆含有旗魚、鮪魚、鮭魚成分；廣達香的海苔旗魚鬆跟旗魚鬆沒有旗魚卻含鮪魚成分；廣達香健康旗魚鬆則是微量的旗魚加上鮪魚成分。

食藥署表示上述廠商食品標示不符，可處4萬至4百萬元罰鍰，在產品改正前不得繼續販賣，屆期未遵行者，產品將直接銷毀。且針對標示不符之產品，食藥署皆已函請轄區衛生局依法進行後續行政裁處，並請衛生局對業者輔導改善。

食藥署進一步表示，傳統鑑別原料魚類物種，主要利用外觀型態辨識，例如觀察魚體的特徵、大小、顏色與形狀等表徵。然而，當魚體經過加工製作，其外觀、組織及型態皆遭破壞，即無法以傳統方法有效鑑別。 （相關報導： 年節食品抽驗 金針、筍干不合格率最高 ｜ 更多文章 ）

食藥署運用現代分子生物遺傳學知識，以DNA複製增幅技術(PCR)結合尖端分子生物檢測儀器，開發魚種專一性Real-time PCR檢驗方法，同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼(DNA Barcode)分析技術，藉由比對食品中魚類基因序列可快速鑑別魚類物種，適用於檢測各種魚類原料及其加工製品，檢測能力與美國食品藥品管理局(US FDA)同步，可針對各種魚類原料及其加工製品所標示或宣稱之魚成分進行魚種鑑定，充分揭露食品成分訊息，保障民眾權益。