「巴黎假期」是一部由大陸投資，集合港、台演員所合演的電影，電影中主要說明一位白領，轉換心境到了巴黎負責酒莊經營，進而與女主角發展似有似無的情誼，故事主軸如此，我所關心的部份，卻是劇情中的酒莊經營和巴黎生活的場景，那才是真正吸引人之處，看到這樣的故事與場景，令人都有著想放下手上工作而前往巴黎，去感受一下浪漫的美麗花都。跨國拍攝的電影，投資成本相對大，不過卻是真正顯現其實力與劇情的豐富，在電影之中，有許多的橋段，都正是巴黎具代表性的地點，如羅浮宮、凱旋門、艾非爾鐵塔、塞納河、早安市集..等知名場域，每人的觀後感受各有不同，令我最有感的地方竟然是Bastille的早安市集。住在台灣的我，是傳統黃昏市場的常客，喜歡在市場中亂走動，除了感受人情味之外，更是查覺在地消費力的最佳場域。因此，經安排之下，造就在巴黎時間的市集之行，創造了獨特的「巴黎假期」。
巴黎的早安市集
巴黎的假日清早是沒什麼人煙，一般的活動也幾乎是在天色轉亮後大約八點左右開始，記得是在星期日早上7點半就到達Bastille早安市集，看到當地的市集開始的第一幕，從擺攤到陳列、銷售，和伴隨而來陸續出現的民眾，大多是當地民眾，也有部份的觀光客，且以華人觀光客居多。筆者從小在市場長大，本身對於市場就非常敏感，不僅看商品、也看老板、更看位置。 在諾大的早安市集中，首先最吸引人的就是色彩鮮明且豐富的水果和蔬菜攤位，其新鮮程度甚至超過超市，所以讓人常受其吸引而前來。另外，也有令人食慾大開的海鮮，常有觀光客在現場就大吃特吃，特別是生蠔的享用後，再把鮮湯汁倒入口中的美味享受。同時之間，不僅有著視覺享受，也有嗅覺之樂，舉世聞名的法國烤雞在Bastille的早安市集中，新鮮現烤的香味四溢，實在是很難拒絕的誘惑，特別是的用旋轉烤爐，把充滿香辛料的雞隻，透過這樣的烘烤之下所產生的純正法國烤雞，很難讓人不掏錢買單的。在將近一個上午的時間，去感受Marché Bastille，體驗在地生活，其令人喜愛之處，大致可以總歸如下：
1.位在具有歷史意義之處
2.良好舒服環境下的市集
3.當地民眾生活的一環
4.商品多元及品質優良
5.現場品嚐品味
6.親子活動場域
7.具觀光和休閒
實地走訪了Marché Bastille，才能知道這樣開放自由的民主國家，融合了多元種族，造就了開放的社會，再充滿文化歷史的國度之中，有著多國風味料理、歐盟區域的新鮮農特產品、進口商品和多樣的生活雜貨，建構具有巴黎特色的法國假日市集，也成為巴黎著名的景點，其融合了在地生活、觀光旅遊和採購樂趣等，兼具了食、衣、育、樂等的多重功能，亦成為了國際級的美麗市集。
台灣的黃昏市場
由於超市的興起，曾經有段時間讓台灣的傳統市場受到很大衝擊，而超市、賣場、量販店等現代通路大量的增加，雖說可以「一站式」的滿足消費者購物需求，但實際上都讓消費者感受到好像缺乏了傳統市場的人味，又加上通路常態性的促銷，為了維持低廉價格，維持市場競爭力，讓商品品質也連帶受到很大影響，常有同一品項不同品質的狀況出現。過去，傳統市場懼怕現代通路，甚至怕被消滅，所以讓這些傳統的小商小販，不得不強化自我競爭力，特別是在商品、陳列、價格上，都因現代通路的競爭而有所提升，然而傳統市場也為了緊捉目標消費者的客群，而演化與提昇成為現代版的傳統市場，黃昏市場也就因應而生，其主要是因為讓家庭主婦、上班族在傍晚黃昏入夜前，可以到市場購買蔬菜、水果、魚、肉及部份熟食等，而可以回家料理享用，且在傳統的黃昏市場中，時不時都能聽到攤商的叫賣聲此起彼落。在現代通路與傳統市場之間最大差異則是，受僱者與個體經營者，受僱者是以上班的心態在工作，個體經營者本身就是老闆，所以在攤位整理與陳列上就更顯用心，當然在進貨與庫存上就也謹慎，因為一個攤子的收益就得養家糊口。筆者長期對傳統市場與黃昏市場的觀察和了解，可以整理如下所述。
1.黃昏市場都地處交通便利
2.商品以生鮮的蔬菜、水果、魚、肉和熟食為主
3.多數為鐵皮組建而成的市場
4.以快速採買、價格便宜為主訴求
5.具有豐富的人情味
6.衛生環境仍要強化
7.擁有傳統的叫賣特色
台灣的生活便利，世上少有國家可以相比擬，但是台灣的傳統黃昏市場，大都是集中型的市場，因此在如此半開放空間的市場中，常會有特殊味道的產生，雖然近年的市場清潔有大力的進步，但仍然還有改善空間。在首善之都台北，有些改良版市場甚隱身在冷氣房之內，其實優劣各半，優點是因為可以給消費者不流汗逛市場樂趣，缺點就是少了人情味，多了吵雜聲。
市場大改變，台灣亮起來
巴黎的Marché Bastille，其屬性不同於一般市場，融合了觀光、休閒、美食、商品等多項元素，互動之下而出現的市集，它使「逛市場」變成如此有趣。所以，筆者一直認為在市場經營上，就是要有「新、奇、特、高、大、上」的差異化，若能擁有這些此特殊優勢，勢必能改造台灣的現有市場。目前，台灣也有與其比美的市場，許多假日市集出現，例如：台北248市集、台中綠園道市集、高雄微風市集、雲林三小市集等，都是台灣傳統市場和市集再進步的代表。看看法國，比較台灣，吸納他國的良好經驗成為台灣傳統市場成長的養份，若能以另類想法看待，台灣的市場和市集，也可以擁有和數百年文化底蘊薰陶的巴黎早安市場般的美麗和故事。身在台灣的我們，一起努力借鏡歐洲、美、日等地之美好事物，吸收轉化成台灣進步的原動力，將市場變成是生活的一部份，讓市場不再只是生鮮、熟食的買賣，更是可以建構成為「食農、食育、食樂」的體驗好地方，再加上「市場的人情味、安心的好風味、健康的好滋味、可口的好美味、生活的好品味」的五味俱全，期許台灣的市場可以大改變，目的就是要點亮台灣，讓台灣亮起來，吸引更多的旅客和民眾，共同前來消費與體驗台灣的美好。
＊作者為企管博士，助理教授
