呂政璋觀點:法國和台灣,現代與傳統

2015-09-13 05:40

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Rungis Market 鳥瞰圖(摘自google map)
Rungis Market 鳥瞰圖(摘自google map)

A、地理位置的獨特性: 

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市場距巴黎僅6公里,連接主要高速公路,周邊大交通配套,大大推動了國際貿易發展,形成了巨大的貿易流。 到達市場的農產品大部份依靠公路,部份則通過火車和空運。此外,獨特的區位和地理的優勢,又促使市場以外的業者能就近便利的展開,如批發零售商、飯店和餐館、食品和商店、專業買家、仲介商、超市與賣場等角色都能在大型批發市場中找到自己的需要,而使Rungis市場成為新鮮農產品大宗批發和銷售的匯集地點,更也因優越的地理位置,打下良好發展的成功基礎。

B、創新經營的先進性

Rungis市場集中六大類農產品交易,形成了一個國際綜合性的大型批發市場,也進一步保障了市場的成功發展,共有蔬果、肉類、水產、日用、花卉和盆栽、活動與行銷,各大類交易區域鮮明有序。 買賣雙方交易準則以訂單為主,並以客戶為優先的經營理念。通常批發商家除了來自法國本土,還有來自世界各地。因貿易總量的龐大,市場每天自然會產生許多垃圾,但是每個交易區域都具備了一個特殊垃圾處理設備,將垃圾轉化變為可利用性的資源,再經過特殊處理,尤其是塑膠薄膜壓縮後,可以出口至中國大陸和德國,不僅維持了交易場地的整濟與清潔,又能創造為數可觀的交易外收入,如此不僅可以匯集各類需求者,也可以確保市場運營的成功。

C、配套服務的完善性

Rungis市場擁有世界上最龐大新鮮農產品的冷藏系統和物流配送。市場中的設施和倉庫管理者都要簽訂正式的衛生安全協議,共同遵守維持食品營養安全所必須的各項要求。尤其是水產、屠宰畜禽肉品等對衛生要求較高的產品。此外,市場中所有從事動物食品經營的公司都有法國獸醫服務機構頒發的許可證。法國政府在市場中則提供有關食品安全控制的服務(如:獸醫、反假冒偽劣、植物保護等),讓Rungis市場能全天候保持對所經營的食品質量和保存情況的監控,進而讓消費者滿意放心,顧客自然絡繹不絕;而這就是Rungis市場成功的主要關鍵。

Rungis Market 配送行銷情況。(圖片來源:Rungis website).
Rungis Market 配送行銷情況。(圖片來源:Rungis website).

台灣應成立國家農產品交易整合平台中心

與時俱進的法國現代綜合型市場集合了人流、物流、金流、車流、商流等的功能,而且創造舉世著名的典範案例,廣為各國所學習與仿效。反觀台灣的市場,不但是小且過多和分散;過去,個人在2010和2011年亦曾對農委會、經建會和行政院提出建議整合部會資源,在台灣南來北往的中心點和最大農業生產中心的雲林縣,興建「國家農產品交易整合平台中心」,不僅是要把現在的市場功能整合,也更要升級與強化,最終就是建立一個綜合型的大型、且具低溫冷鏈銷售,和物流、配送、電商等的國家型綜合市場,既是平台亦是展示中心,進一步也把網路和電商導入結合在此交易市場的平台中,讓這樣的「國家農產品交易整合平台市場」分別擁有實際交易與虛擬市場的功能。如此,終能造福一級的生產農民、有利二級的批發商戶,和確保三級消費大眾的安全。

或許,當我們還在進行這樣的建議之時,大陸上海已在同時啟動仿效法國,現也已建成西郊國際批發市場;在台灣,確實就需要這樣的大型政府投資,進而整合與監管生產安全、交易安全和食品安全。相信未來的新政府,絕對可以從法國成功的案例來看台灣,更為台灣的發展,找到新的方向和動力。

*作者為企管博士

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