儘管餐廳出乎意料的成功，但巴茲・奧基夫的心中還是留有一絲恐懼，不，不是每天上門收帳款的工人和供應商，奧基夫是出了名的不愛付帳，弄到有人心生不滿，甚至還帶人來拆樓梯，威脅他再不付帳就要拆掉整間餐廳，他離開餐廳前留下了一張支票。這分恐懼也不是源於那個老是忘記取下雞生蠔的笨蛋服務生，也不是向員工兜售古柯鹼被抓到的酒保，或者不斷更改的廚師名單，或者冷凍庫和倉庫的食物不斷遭竊，以上都不是造成他恐懼的主因。他真正恐懼且不斷提及的是一名來自布魯克林、五呎高的女性，她的名字叫咪咪。
咪咪・喜來登（Mimi Sheraton）是紐約時報首位女性美食評論家，她在那裡已經工作八年了，儘管如今已經高齡九十幾歲，她仍然外出用餐並為《每日野獸報》（The Daily Beast）撰寫美食相關文章，她當時所撰寫的評論毫不留情，很熱衷且非常精確分析食物、服務和整體價值，不論一間餐廳開業多久，不論在業界人士之間多受歡迎（她對雷吉小館的評論完全是一記重擊），不論過去有過幾顆星（馬戲團餐廳曾被降為一星），她都只專注在用餐體驗，有時為了準確評論，她還會回訪一間餐廳七、八次，她的評論寫得非常好，誠實又切中要點。
但奧基夫絕對不會認同，不認同到他可能願意花一百美元懸賞她的頭，第一個看到她的人就能獲得一張嶄新的百元鈔票，並且可能得到他永遠的青睞。他每天都會發表許多激進言論，其中一個不斷出現的主題就是貶低咪咪．喜來登，他說他有證據能證明，她肯定被某些餐廳老闆收買，才會幫他們寫出好評，而且堅信她會在我們「準備好」讓她評論前來訪，很有可能會因此損害他的名譽，以及新開幕就很成功的水上俱樂部的聲譽，也許是因為她對河邊咖啡廳的一星評論，讓恐懼深植於餐廳老闆奧基夫的心和收入。她寫道──
震耳欲聾的噪音和亮度不足的照明設備減損了整個環境的美感……每道餐點間的間隔長得令人痛苦……但管理層只會招待酒水以示歉意，餐點送上桌後，員工又會在桌邊徘徊，伺機奪走餐盤，逼迫吃飯速度慢的客人加速……但太多餐點上桌時只有餘溫或者完全冷掉，每道餐點都有一些不合理的搭配。
奧基夫對她抱有敵意，並不打算讓她有機會寫評論，進而毀掉他正在建立的餐飲帝國。某天，他來找克萊兒和我，問我們是否願意偷偷守在她西村的房子外，試圖偷拍一張她的照片，他想讓所有員工都看過照片，確保咪咪一進餐廳就馬上被認出來，我亟欲鞏固我在奧基夫心中的地位，也很榮幸他將這個任務交付給我。克萊兒和我在一個涼爽的秋天清晨，拿著相機在她家對面的街道上坐了好幾個小時，等待她出入家門，但一直都沒有動靜，我們最後因為天氣寒冷以及無止盡的等待而放棄，後來就去吃早餐了。 （相關報導： 舌尖上的回憶─那些味蕾忘不掉的愛：名廚波登遺作《食指大動》選摘 ｜ 更多文章 ）
結果發現根本不需要照片，我們有一位服務生曾任職於雷吉小館，咪咪為了寫評論視察那裡時被看見，那篇評論是喜來登漫長的生涯中被引用最多次的文章之一，絕對值得一讀，注意到她進來餐廳用餐是這位服務生在水上俱樂部工作的顛峰，他認出咪咪而從巴茲那裡收到的那張百元鈔票，我希望他有存起來，因為他很快就因為被發現偷藏小費而遭開除。
