立法委員余天的愛女余苑綺日前罹患直腸癌逝世，她抗癌8年，前後經過70次化療，最後仍不敵病魔，享年39歲。余苑綺曾自曝自己不菸不酒，保持健康的飲食習慣，沒想到年紀輕輕卻罹癌，而營養師劉怡里表示，癌症的產生除了不可抗拒的環境因素及遺傳因子外，最關鍵的原因就是飲食，防癌要從飲食做起，平時多攝取4大營養素有助於降低罹癌風險。（延伸閱讀：被診斷癌症之後，該吃什麼才能有效抗癌？）
余苑綺飲食習慣健康，為何還罹癌？營養師曝「只做對一半」
余苑綺曾在節目《醫定要知道》中表示，自己平時保持運動習慣，飲食上不挑食、不吃油炸、不菸不酒，也很少吃外食，媽媽李亞萍還稱她是「健康寶寶」，所以在剛開始出現血便、拉肚子等症狀時，她怎麼也想不到是癌症，拖了1個月才到醫院檢查，發現是直腸癌後更是全家人都不敢相信。
而劉怡里指出，其實余苑綺的飲食健康只做對一半，大部分注重健康的人，都會做到不吃燒烤、不吃油炸、少吃外食等，但在營養調查後發現，這些人也常有營養不均的情況，雖然壞的東西沒有吃進身體，好的食物同樣也沒有。（延伸閱讀：吃飯時，1種魚千萬要少吃！台大醫曝5種下飯食物超NG，罹癌機率大增7倍）
抗癌從飲食開始，4大營養素是關鍵
劉怡里說明，現代人外食比例增加，常吃加工食品或食品添加物，有些人還可能因為壓力而暴飲暴食，造成癌症找上門的機率大增，而為了降低癌症機率，平時可以多攝取4大營養素，並在日常飲食中加入防癌食物：
1️.膳食纖維
促進腸道蠕動，幫助有毒物質排出，降低腸道黏膜病變風險，減少腸癌的發生率。
食物來源
全榖雜糧類：燕麥、薏仁、全麥饅頭、地瓜
蔬菜類：花椰菜、地瓜葉、香菇、黃豆芽、黃秋葵
水果類：海梨、柳丁、芭樂
2️.維生素A
預防細胞組織受到自由基的傷害，提高黏膜的完整性與保護力，針對預防口腔、食道、胃、皮膚、鼻、 咽、肺等癌症癌有幫助。
食物來源
全榖雜糧類：地瓜、南瓜
豆魚蛋肉類：豬肝、蛋黃、黑豆
蔬菜類：紅蘿蔔、番茄、菠菜、羽衣甘藍、櫛瓜
水果類：芒果、木瓜、葡萄柚
3️.維生素C
常吃紅肉加工品的人需要攝取足夠的維生素C，才能阻止香腸、火腿、熱狗中的亞硝酸鹽和胺類結合並形成致癌物「亞硝酸胺」，尤其對預防胃癌、肺癌有幫助。
食物來源
蔬菜類：紅椒、辣椒、苦瓜、綠花椰菜
水果類：芭樂、奇異果、橘子、草莓、木瓜
4️.硒
提高身體的免疫力，是體內氧化還原酵素（例如：麩胱甘肽過氧化酶）的重要營養元素，避免細胞受到損傷，提高抗氧化能力，對抗各種癌症都很有幫助。
食物來源
豆魚蛋肉類：豆腐、蝦子、火雞肉、鱈魚、雞蛋、牡蠣
蔬菜類：大蒜、菠菜、洋蔥、草菇
堅果類：芝麻、杏仁、巴西堅果
最後，劉怡里提醒，預防癌症首要還是維持健康的體態，除了預防多重慢性病之外，肥胖者要是減重也能降低癌症的風險，平時維持清淡飲食、多喝水、適度運動、釋放壓力及定期檢查等，也都是預防癌症找上門的方法。
責任編輯／林俐
