隨著臺灣的政治安定，民國四十年到五十年代是農業發展的輝煌時期，政府連續推動土地改革，從「三七五減租」、「公地放領」到「耕者有其田」，民國四十二年實施臺灣經濟建設第一期計畫（民國四十二年至四十五年），農林部門據以配合擬定臺灣農業建設四年計畫，糧食生產充足，並且推廣特用作物如洋菇、蘆筍等，加工外銷賺取外匯。此時大里主要農作物以稻米、菸草、甘蔗為主，耕作面積最高達二○八八公頃。為了追求更高的經濟效益，農民開始朝向精緻化農業邁進，利用休耕期間再種植芥菜，並醃製成鹹菜供應全臺，使得大里有「鹹菜王國」的美譽。
民國四十二年，農政單位積極推廣種植菇類，大里由於氣候適宜，農民在二期稻作後，即以堆肥輔助培養洋菇菌種，至冬末即可收成。當時大里處處可見六、七十坪大的菇寮，種植洋菇成為農家最重要的副業之一。大里竹子坑山區一帶則盛產水果，早期生產有香蕉、鳳梨、龍眼、荔枝，其中龍眼栽植面積達六十公頃；荔枝種植面積有一○○公頃，並設有一處集貨場，以便農民交易並辦理共同運銷，提高果農收益。
大里農會在民國四十年代，農會員工努力推動業務，在穩定中逐漸發展，加上社會安定，農民們收入增加，為便利農民增加營業據點，在民國四十四年奉准在草湖成立草湖辦事處，是本會第一分支單位，辦理信用業務及倉儲業務。民國四十六農會存款更一舉突破五佰萬，合作金庫特別致贈紀念金盤道賀，為當時一大盛事。
民國四十八年八月七日晚上，連夜傾盆大雨，一日間降雨量超過六六○毫米，造成臺灣中南部嚴重水災，淹沒良田、沖毀房屋，失蹤、死亡災民達數千人；流離失所、無家可歸者有數萬人；財物流失更無法計數，災情慘重。隔年四十九年八月一日水患再度重演，大里鄉受水患蹂躪，三百多公頃良田付諸荒蕪，農民生活艱苦，農會資金短拙，無可供貸放復耕之資金，農會經營極度困難，以致虧損數十萬元。不過，當年度仍照計畫，增設健民辦事處，為本會第二分支單位，服務竹子坑區域的農民、鄉親。
年輕的林金泗身處於臺灣經濟起飛時期，民國四十到五十年是臺灣農業快速成長年代，當時對外輸出主要以農產品和農產加工品，其中以米及糖為最大宗。但林金泗年輕時的求職之路，走得並不像臺灣經濟成長那麼順利，反而比較像大里這塊土地曾經繁榮到落寞，甚至受八七、八一水災之苦，幾經波折。民國五十年需要一份安定工作的林金泗進入農會上班，從單工（臨時員工）做起，當時的臨時人員算日薪（一天二十元，假日沒有薪水），待遇比不上正職以月薪計算。盡忠職守的林金泗極力爭取能升為正式員工，無奈未能如願，而臨時員工的薪水又不足於養家活口，無奈之下只好黯然離開農會，另求發展。 （相關報導： 88年前，台灣之光「蓬萊米」如何誕生？台大一間小屋，保存日治時期珍貴記憶 ｜ 更多文章 ）
退伍後的林金泗歷經生意失敗、喪父、離開農會等接二連三的打擊，最後回到大哥金富的米店上班。樂天知命的他努力經營米店，由於個性海派、做事認真，除了讓米店生意業績蒸蒸日上外，林金泗與農民們更是打成一片，建立良好關係。他思考敏銳、觀察入微，看待事情總以站在別人的立場來思考。林總幹事回憶說：「當時農民如果缺錢，會利用銀會（標會）來籌措資金，另外就是找熟悉的米店預借現金，待收成後再以榖米償還。而這樣的交易建立在彼此的互信上。如果農會能承辦這些業務，不但能幫助農民，也可以創造農會盈餘。」儘管當時他未能夠在農會上班，卻能以一個在地人關心在地事的角度站在農民、農會的立場來思考，實屬難得。
