天菜增肌食譜　助糖尿病患擺脫「肌少症」

記者尤翔霆／台北報導

一般糖尿病患者，只記得血糖控制，甚至為了維持體重而不當節食，反而得到「肌少症」，四肢越來越沒力。糖尿病衛教學會為了翻轉刻板印象，特別請營養師設計「天菜增肌食譜」，要讓糖友能夠同時增強肌力、控制體重、穩定血糖和享受美食。

藝人陳德烈化身天菜主廚，先把雞腿肉小火慢煎，配菜則選用紫山藥、秋葵，紅黃甜椒，再加上自製南瓜醬，不一會兒功夫，可口的「雙薯香煎雞排」就出爐了，不但能補充優質蛋白質，也減少油脂和熱量攝取，相當適合糖尿病患者享用。

一般糖尿病患者，大多重視血糖控制，飲食秉持少油、少鹽、少糖原則，甚至為了控制體重，使用不正確方式節食，長期下來反而造成肌肉流失，體能下降。

為了扭轉糖尿病飲食的刻板印象，避免「肌少症」上身，糖尿病衛教學會特別推出「天菜增肌食譜」，分別以早中晚三餐為例，設計中、西式共八道料理，希望讓糖友能夠同時增強肌力、控制體重、穩定血糖和享受美食。