記者吳順永／台南報導
當今咖啡的主流是各店自烘的莊園咖啡，但早在民國80年，就有陶甕烘豆的技術在台南市出現。熱愛咖啡的羽彤咖啡學院主人跟著20年陶甕烘豆達人學習烘豆技術，最近在五妃街中段落腳，開設1/2 P CAFE，提供客製化、香甘醇、圓潤厚實的現沖咖啡。
羽彤咖啡學院主人一年來時時與朋友分享陶甕咖啡獨待的風味，她堅持完全客製化、只賣新鮮咖啡豆，強調鮮活咖啡豆最佳賞味期是兩個星期，而半磅咖啡 (227公克)就是兩星期的飲用量，於是，在巧妙的指引中，羽彤主人在五妃街「227」號落腳，這就是「1/2 P(磅)CAFE 現烘咖啡專賣店」的由來。
店主人表示，新概念的陶甕焙豆使得陶甕咖啡不論濃、香、醇度都比時下流行的金屬烘豆增加20%，也是獨步全球的烘豆技術。陶甕焙豆的構想源於中國人泡茶的陶壺，因陶土有細膩的毛細孔，可吃掉很多雜味，加上陶有聚熱均勻的優點，在烘豆過程，很容易達到理想的溫度曲線，一般金屬材質聚熱不均，溫度沒有陶甕準確，所以烘出來的咖啡豆常會外熟內生，甚至豆內水份沒有百分之百烘乾，影響咖啡的風味。
但早期的陶甕烘焙機容量只有500公克，不到1磅，無法滿足商業需求，於是羽彤主人自行改良新一代陶甕烘焙機，一次可下豆900公克，烘焙出750公克熟豆，少量烘焙是烘焙好咖啡的第一要件，自用商用兩相宜。
過去手搖陶甕烘豆需15分鐘，有點辛苦，新的陶甕烘焙機改良成全自動，搭配溫度計，並將過去的酒精燈改為瓦斯燒，這是一台符合開店需求的烘豆機，也是全球唯一的陶甕烘豆機。
陶甕烘豆和金屬烘豆在口感上有很多差異，它因均勻的溫度，每一顆咖啡豆都可熟透，豆內水份百分之百蒸發，不像市售咖啡豆因含水產生的霉味。
在風味上，陶烘咖啡即使以淺中焙烘，咖啡族追求的「綠原酸」也會退化轉甘甜，在中深烘焙階段更呈現一種獨特又順暢的醬香味，不像相同烘焙條件咖啡豆呈現的草腥。
更重要的，1/2磅CAFE的咖啡很平價，研發一年才調配定味的拿手莊園拿鐵，足350CC，每杯只賣65元，而手沖現調的莊園精品咖啡每杯75元起，店主人堅持咖啡豆都是現烘一週內的「現撈仔」，主打的十款莊園咖啡豆，為求新鮮好喝，建議消費者一次只要購買半磅就好，喝完再買。
除咖啡之外，店主人的手做吐司盒和三明治也很受歡迎，另外就是和屏東「心之和」合作的多款重乳酪蛋糕，「心之和」在當年太陽花學運某部長辦公室「心之和」蛋糕被學運學生偷吃一空而聲名大噪。
1/2 P CAFE訂7月8日開幕，試營運期間，來店打卡就送自製手工餅乾，而7月8日至8月8日一個月，來店費滿200元就送掛耳咖啡一包，399元送掛耳咖啡兩包或100元下次消費扺用券。店址: 台南市五妃街227號，電話 (06)2131178。營業時間上午8時至晚上10時，附近停車方便，也成為該店另一優勢。
