老牌素食廠松珍,日本永旺、好市多搶合作!換腦先想怎麼賣,一隻植物蝦熱銷德、日

2019-10-07 09:10

? 人氣

松珍素食執行長:陳俊毓(商業周刊提供)

松珍素食執行長:陳俊毓(商業周刊提供)

有一次我們的羊肉爐被人罵,為什麼這麼像?你一定不是素的!」位在桃園龜山的松珍生技,是國內最大的植物肉食品廠,他們所生產的素食產品,超過300種,許多產品實在太像葷食,被質疑不是純素,是這間廠商最常接到的客訴。

原本只是「將葷食做成素食」二代接班,聘行銷大軍改做市場開發

當我們來到這間素食廠,松珍執行長陳俊毓把自家產品擺陣出來,會議間桌上有蝦子沙拉、牛肉漢堡、鮪魚沙拉、京都排骨等數十道料理,雞、豬、魚、牛一次到位,不僅外觀像,吃起來幾乎與葷食無異。

與台灣很多素食加工廠一樣,市面上所有葷的料理,松珍幾乎都能做成素的。然而,他們與其他素食加工廠最大的不同,卻是能夠把產品,外銷至全球25國,去年營收6億元。

受惠於植物肉熱潮,眾多國內外廠商因此在今年紛紛找上他們,包括,日本最大超市永旺、美國好市多,以及台灣統一超等都來敲門,「今年真是有夠忙的,至今業績已經比去年好超過3成,」陳俊毓瞪大眼睛說著。

原本,松珍的打法,跟其他素食加工廠沒有什麼不同,研發重點就是「將葷食做成素食」。但現在能成為台灣最大,關鍵在一隻蝦給他們的啟示。

松珍旗下雖有超過300多種素料,但光是憑「植物蝦」就能替他們創造超過1億4千萬元的營收,每年生產噸數達400噸,外銷德國、日本、荷蘭、瑞典。等同幾條產線,就能取代掉台灣1年約4%養殖白蝦量,可說是另類「養蝦場」。

若再加上一款暴紅商品「素鮪魚沙拉」,創造多達9000萬的業績,等同2支商品,竟然能打敗自己手上其他80%的業績。

他們共同的特質是:應用層面最廣,能融進最多的使用者情境。就像超越肉類(Beyond Meat)以植物肉打進95%使用者場景,而不是開發特殊食品,讓松珍的營收獲得大躍進。

讓松珍從一家台式植物肉加工廠,到現在有機會成為台版超越肉類,來自3年前,二代陳俊毓正式接班。他聘請大量行銷業務人員,至今共多達23人,是全台植物肉加工廠最多,行銷人員平均年齡僅30歲上下,經營方向開始從研發食品,轉向市場開發。

陳俊毓的母親,松珍創辦人邱秋月,過去都是由她與研發人員,一同做出各項仿葷食的植物肉品。因技術強,能把任何葷食,變成幾乎是一樣的素食,而她研發的途徑,時常是看見街邊有什麼熱門店家,或當時正被討論的料理,就去研究生產。

比如,薑母鴨是早年看到台北內湖「嘉味」總是排滿人潮,而決定研發。只不過應用層面太窄,銷量並不是最好。

這也導致,松珍開發成本居高不下,蝦子、京都排骨等研發費用,都落在百萬到千萬之間,研發越多,背後的物料管理就更難。倘若賣不動,就會賠錢。

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章