國際廚藝賽奪1銀2佳作　大葉大學餐管系廚藝獲肯定

記者張文熹／彰化報導

參加世界廚師協會認證「2016馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽」，大葉大學餐旅管理學系陳文正老師帶領烘焙隊學生，勇奪1銀2佳作，獲獎消息25日在校園內分享。獲頒甜點佳作的烘焙暨飲料調製學士學位學程大二生江旻蓁說，這是她第一次出國比賽，比賽現場才公布題目，她們必須跟時間賽跑，當場完成兩種甜點各兩盤，她們做了葡萄乾草莓幕斯、巧克力蛋糕慕斯。

陳文正老師表示，兩年一度的「2016馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽」，今年在檳城運動體育館舉行，計有32個國家、1500多位選手競技，餐旅管理學系與烘焙暨飲料調製學士學位學程學生組成的烘焙隊，整個暑假毫不鬆懈，前前後後練習了三個月，果然不負眾望，傳回捷報。

大三生邱盈豪的「伏虎羅漢」，展現創意又具有好口味，榮獲藝術麵包銀牌；大二生江旻蓁與林庭如搭檔完成的甜點，盤飾技巧與甜點口感都獲得評審肯定，贏得兩面甜點佳作。

餐旅系三年級的邱盈豪同學指出，此次比賽要準備一組藝術麵包跟五種一般麵包，藝術麵包的部分，他將武松打虎的故事轉化為「伏虎羅漢」的形象，一般麵包則是做了可頌、巧克力布里歐、雜糧葡萄歐麵包、骰子巧克力吐司、法國麵包。