觀摩高齡者飲食照護方式　魏明谷與醫界代表赴日取經　

記者張文熹／彰化報導

彰化縣長魏明谷率縣府團隊及縣內醫界代表赴日取經，15日上午前往群馬調理師專門學校，與校長遠山 巍等人交流，觀摩當地照護高齡者的介護飲食照護方式；隨後前往特別養護老人之家元氣村花水木寮，並與執行長八木秀明等人互相交流，魏明谷盼藉由汲取自立支援照顧老人的成功經驗，進而逐步發展出屬於彰化縣的長期照顧服務模式。

魏明谷表示，這次參訪群馬調理師專門學校以培育優秀的調理師為目標，更特別提供介護飲食的學習課程，值得彰化縣作為未來推動本土化介護飲食的參考。目前彰化縣有12家老人福利機構及護理之家，已將自立支援理論及失智症分類照顧模式導入運用中，期望透過本次參訪的經驗，讓更多的機構深入了解自立支援的實踐方式。

此行到群馬縣調理師專門學校參訪當地有關「介護飲食」調理師之培訓與發展，當地的介護飲食是為高齡者準備美味又容易入口的飲食，在當地並有介護飲食全國性的統一證照，取得證照者有人在家中可以為高齡者製作，有的則是在機構服務，值得彰化參考。

魏明谷特別養護老人之家元氣村花水木寮，八木先生引導解說參訪當地的「自立支援」照顧模式，自立支援觀念是日本長期照顧領域的成功經驗，自立支援的照顧模式鼓勵老人家不要穿尿布，可以在他人扶持或是輔具協助下，自行如廁，學習自己吃飯、不要被灌食，透過零約束、零臥床、零尿布的照護模式，讓老人逐步學習及增加自立能力，重新回復自主生活能力。