蛋包飯的原型是法國的歐姆蛋，隨著明治維新傳入日本，成為經典日式洋食，而各國也發展出各具不同飲食特色的蛋包飯。
韓國的蛋包飯將炒飯加入更多配料，且棄番茄醬改用含式辣醬；印度也有將蛋包飯與咖哩結合的美食。而在桃園龜山也有人發現，不同於傳統認知的台式蛋包飯，不但料豐味美還十分平價，總匯口味的多層次口感也大受好評。
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