而在這時所寫的〈食蠔詩〉，也很有意思。他初食牡蠣而美，還致函其弟蘇轍說：「無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分其味。」看來他已把這一美味據為己有，並視為禁臠啦！此外，「日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人」，亦是此時的名句。其四月十一日初食荔枝詩，即云：「似聞江鰩斫玉柱，更喜河豚烹腹腴。」有注：「予嘗謂，荔枝厚味高格兩絕，果中無比，惟江瑤柱、河豚魚近之耳。」看吧！他有荔枝吃，還不忘江瑤柱與河豚魚，這種「吃一看二眼觀三」的本能，非大老饕萬不能至此境界。
等到貶往儋州（即海南島），他在出發之前，在謝表上寫著：「子孫慟哭於江邊，已是死別；魑魅迎於海上，寧許生還？」已不抱任何希望，準備埋骨蠻荒了。此時，海南島的生活條件很差，「至難得肉食」，而弟弟蘇轍此時也被貶謫雷州，這對患難兄弟，因無足夠的肉可吃，兩人都消瘦了。因此，他在〈聞子由瘦〉詩中，便道出自己找肉吃的苦況，云：「五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥。土人頓頓食薯芋，薦以熏鼠燒蝙蝠；舊聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蝦蟆緣習俗。」詩中的熏鼠即果子貍、白鼻心、竹之屬，這和蝙蝠一樣，他還受用得起。但吃癩蛤蟆和用蜜飼養的小老鼠之初體驗，實在狼狽得很，但垂垂老矣的他，為了果腹兼營養，畢竟還是吃了。
所幸曠達的蘇軾，最後猶不改其樂，依舊吟出：「半醒半醉問諸黎，竹刺藤梢步步迷。但尋牛屎覓歸路，家在牛欄西復西。」的絕妙好詩。
由於常食薯芋，隨侍在側的三子蘇過，「忽出新意」，便發明了用山芋（即山藥）為主料的「玉糝羹」，這很對他的脾味，認為「色、香、味皆奇絕，天上酥陀則不知人間絕無此味」。並寫詩讚之，云：「香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹。」竟把被隋煬帝名為「東南佳味」的「金齏玉膾」比下去，其推崇可知矣。
當然啦！一生多采多姿的蘇東坡，他在飲食上的表現，豈僅如此而已。像與劉貢父間戲耍的「皛飯」、「毳飯」，食河豚「真是消得一死」，吃魚「何妨乞與水精靈」等軼事，一直為後人傳誦，繪影繪聲，神龍活現。
待蘇東坡飽飫珍饈後，飲食觀也跟著修正，著重養生去欲。如在《東坡志林‧養生說》中，即云：「已飢方食，未飽先止。散步逍遙，務令腹空。當腹空時，即便入室。不拘晝夜，坐臥自便，惟在攝生，使如木偶。」唯有這樣，才能「諸病自除，諸障漸滅」。而在〈贈張鶚〉一箋中，他更開列了養生「四味藥」：「一曰無事以當貴，二曰早寢以當富，三曰安步以當車，四曰晚食以當肉。夫已飢而食，蔬食有過於八珍。而既飽之餘，雖芻豢滿前，惟恐其不持去也。」一再強調清心寡欲，作適量的運動以養生。
