你有想過每一項食材都有學問嗎？
此外，為了更全面性的達到食育效果，營養5餐計畫中，讓人驚艷的是還將食材製作成學習手冊，灃食教育基金會副執行長林芳燕以「雞蛋」主題為例，「要讓孩子們系統式地認識食材，例如光一顆雞蛋就有許多不同的製程方式。」因此教材中包括雞蛋的料理方式、雞蛋是從哪來、雞蛋構造為何、怎麼辨識新鮮度、一直到台灣的傳統文化「立蛋」都有詳細的介紹，除了知識學習之外，也教孩子用蛋殼做美勞，藉由把校園午餐食材製作成如此豐富的主題式手冊來提升孩童們對吃的學習興趣！教材還有另一個巧思，便是能讓孩童帶回家中，提供家長對孩子進行二次教育，其食育的範圍便能更加的延伸。
林芳燕還強調，教材將會開放「免費」供各個學校使用，若真能將此手冊推行至各個校園當中，那其能帶來的食育效果著實令人期待！
不能空談，正確落實才看得到未來
若要在未來真正達到台灣校園午餐素質的提升，光靠口號是不行的，藉由實際且創意的執行理念，落實串連廚房到餐桌的環節溝通，才能實現讓孩童們享受更好的飲食，並達到飲食教育的遠景！
原文、圖經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：讓校廚也能端出名廚料理！好理念用創意溝通將校園午餐提升到新層次！）
責任編輯／陳秉弘
